Dal Soup กับแครอทและถั่ว

ส่วนผสม:

• 1 หอมแดง
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
• เลนส์สีแดง 75 กรัม
• ผงกะหรี่อ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำซุปผัก 400 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400มล.
• เกลือ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
• ผักชี 0.5 เฟรต

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ ใส่แครอท ถั่วเลนทิล และแกง แล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที เทน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศลงไป นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบหยาบๆ แล้วย่างเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีไขมัน นำออกมาและปล่อยให้เย็น ล้างผักชี เขย่าให้แห้ง เด็ดใบ สับหยาบ คลุกเคล้ากับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หลังทำอาหาร นำหม้อออกจากเตา บดซุปด้วยเครื่องปั่น แล้วปรุงรสด้วยเกลือ จัดซุปดาลในชามและโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผักชี

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
450 กิโลแคลอรี โปรตีน 18 กรัม ไขมัน 22 กรัม คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม ไฟเบอร์ 12 กรัม แคลเซียม 127 มก. พิวรีน 35 มก.

แนะนำสำหรับ:

• ความอ้วน
• สิว
• โรคข้ออักเสบ
• ความดันเลือดสูง
• โรคเบาหวาน
• Diverticulosis (น้ำซุปข้นส่วนผสมสำหรับราดหน้าด้วยซุปหรือบดให้เข้ากัน)
• ส้นเดือย
• ภาวะหัวใจล้มเหลว
• ภาวะ metabolic syndrome
• โรคไขข้อ
• โรคสะเก็ดเงิน
• อิจฉาริษยา / กรดไหลย้อน