สารคดีเคล็ดลับ: อาหารมังสวิรัติ – มีอยู่จริง!

ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติมีความทันสมัยมาก แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป สารคดี “ZDFzeit” แสดงให้เห็นถึงกลอุบายของอุตสาหกรรมอาหารและเผยให้เห็นว่าอะไรคือทางเลือกของชีสวีแกนจริงๆ

โภชนาการมังสวิรัติ "อยู่ใน" หนึ่งแรงจูงใจเบื้องหลัง: สัตว์ไม่ควรต้องทนทุกข์ทรมานจากการบริโภคของตัวเอง นอกจากนี้ สำหรับบางคน อาหารมังสวิรัติถือว่าดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นความจริงเสมอไป ดังที่ Sebastian Lege อธิบายไว้ในซีรีส์สารคดียอดนิยม “ZDFzeit”

ถ้าคุณชอบชีสแต่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณจะพบกับชีสมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อยๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มันทำงานอย่างไร – ชีสที่ไม่มีนม? ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ในชีสที่ปราศจากสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Sebastian Lege ได้ค้นคว้าเกี่ยวกับ ZDFzeit และแสดงเทคนิคที่ใช้ในการทำงานกับชีสมังสวิรัติ

นี่คือวิธีการทำงานของเคล็ดลับวีแก้น

ทางสายตา ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและชีสจากสัตว์มีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างอยู่ในส่วนผสม และราคา: ทางเลือกชีสมังสวิรัติมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถึงหกเท่า

สารคดีทางโทรทัศน์เรื่องพิเศษที่น่าสนใจ: Sebastian Lege สร้าง Gouda มังสวิรัติของตัวเองขึ้นมาแทน ซึ่งเขามีอัตราการทดลองกิน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยังตรวจสอบด้วยว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์ทดแทนจึงมีราคาแพงมาก ชีสทดแทนในซูเปอร์มาร์เก็ตคุ้มราคาหรือไม่? หรือลูกค้าชำระค่าสินค้าไลฟ์สไตล์เกินราคา?

อย่างไรก็ตาม การแสดงไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติเท่านั้น Sebastian Lege ยังใช้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอื่นๆ เพื่ออธิบายว่าผู้ผลิตหลอกเราด้วยข้อเท็จจริงเท็จได้อย่างไร และเราจะรู้จักกับดักได้อย่างไร

สามารถรับชมตอน “The Tricks of the Food Industry” ในคลังสื่อได้ถึงวันที่ 13 มีนาคม 2019