John Myers
อาหารบางอย่างควรอยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน ในขณะที่อาหารบางชนิดมักใส่ผิดในตู้เย็น เราอธิบายว่าอาหารใดบ้างที่ไม่มีอยู่ในตู้เย็นจริงๆ
การเก็บอาหารอย่างเหมาะสมมีข้อดีหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง อาหารไม่เพียงแต่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติ สี และรูปร่างไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณรู้ไหมว่าคุณไม่ควรวางแอปเปิ้ลไว้ใกล้กล้วย เพราะจะทำให้แอปเปิ้ลสีน้ำตาลเร็วขึ้น
การจัดการกับตู้เย็นอย่างถูกต้องมีข้อผิดพลาดมากมาย ไม่เพียงแต่มักจะได้รับและดำเนินการอย่างไม่ถูกต้องโดยประหยัดพลังงานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตู้เย็นหลายแห่งยังมีอาหารที่ไม่มีอยู่จริงด้วย
อายุการเก็บรักษาไม่ได้ขยายออกไปเลยโดยการอยู่ในที่เย็น (ซึ่งสิ้นเปลืองพลังงานโดยไม่จำเป็น) ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด พวกเขาอาจสูญเสียรสชาติที่นั่น เปลี่ยนความคงตัวของอาหาร หรือเน่าเสียเร็วกว่าอุณหภูมิห้อง ทั้งหมดนี้ต้องแลกมาด้วยเงิน ความประหม่า และความเพลิดเพลินโดยไม่จำเป็น
อาหารเหล่านี้ไม่ชอบเย็นเกินไป
อาหารหลายชนิดไม่ใช่พัดลมติดตู้เย็นด้วยเหตุผลเหล่านี้ – 14 ประการเหล่านี้คือ:
- กล้วยและผลไม้ภาคใต้อื่นๆ เช่น สับปะรด อะโวคาโด มะม่วง แตง หรือมะละกอ ใช้ในการอุ่นอุณหภูมิ “ที่บ้าน” และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะปอกเปลือกออก กล้วยมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นในช่วงเย็น
- ขนมปังจะคงความสดใหม่ที่สุดเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่อากาศซึมเข้าไปได้ (เช่น ทำจากดินเหนียว) ผลิตภัณฑ์ขนมปังชื้นเกินไปในตู้เย็น: เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: การจัดเก็บขนมปังอย่างเหมาะสม
- กาแฟดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมจึงไม่ได้อยู่ในตู้เย็น หากคุณต้องการให้กาแฟคงกลิ่นหอมไว้ ควรปิดซองและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ข้อมูลเพิ่มเติม: วิธีจัดเก็บกาแฟอย่างถูกต้อง
- มันฝรั่งจะอยู่ในตู้เย็นหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
- กระเทียมชอบที่เย็นและมืด แต่ก็แห้งเช่นกัน ดังนั้นตู้เย็นจึงไม่เหมาะสำหรับเก็บต้นหอมรสเผ็ดเพราะมันจะขึ้นรูปแบบเร็วขึ้น นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่กระเทียมจะส่งกลิ่นและรสชาติให้กับอาหารอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงด้วย
อาหารเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
- น้ำผึ้งจะแข็งขึ้นเมื่ออยู่ในตู้เย็นเท่านั้น และแทบจะไม่ได้อีกต่อไป มีน้ำตาลมากจนสามารถ “รอด” ได้ดีเมื่ออยู่นอกตู้เย็น
- บังเอิญว่าหากจุดขาวเกิดขึ้นบนน้ำผึ้ง ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องทิ้งมันไป เป็นไปได้มากว่าจะไม่ใช่เชื้อรา แต่สิ่งที่เรียกว่า "การบาน" เกิดจากช่องอากาศ มันยังถือเป็นเครื่องหมายแห่งคุณภาพอีกด้วย
- น้ำมันมะกอกสามารถจับตัวเป็นก้อนในตู้เย็นได้ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่มากเกินไปอาจทำให้คุณภาพของน้ำมันเสียหายได้ น้ำมันมะกอกจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องดีที่สุด
- ซอสเผ็ด เช่น พริก Tabasco & Co. ต้องการเพียงอุณหภูมิห้องเท่านั้น จึงมีสารกันบูดเพียงพอ ควรเก็บให้ห่างจากแสงดีที่สุด
- เหล้ายินและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ เก็บไว้ได้เกือบไม่มีกำหนด แม้ว่าจะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม
- ครีมช็อกโกแลตจะแข็งตัวในตู้เย็นแต่จะอยู่ได้ไม่นาน เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลที่สูงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนาน
- ช็อกโกแลตจะมีกลิ่นหอมได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น (ยกเว้นช่วงกลางฤดูร้อน) ยกเว้นชนิดพิเศษ เช่น โยเกิร์ตหรือช็อกโกแลตสอดไส้นม อ่านเพิ่มเติม: เก็บช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็น?
อาหารบางชนิดเปียกเกินไป
มะเขือเทศสูญเสียรสชาติในความเย็น พวกเขาชอบอุณหภูมิที่ไม่รุนแรง 15 องศา นอกจากนี้ยังใช้กับผักที่มีน้ำอื่นๆ เช่น มะเขือยาวหรือซูกินีด้วย เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: เก็บมะเขือเทศอย่างถูกต้อง
หัวหอม (เช่น กระเทียม) พบว่ามันชื้นเกินไปในตู้เย็นและอาจเน่าเสียได้ ดีกว่าที่จะให้มันเย็นและแห้ง
ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มและ co ต้องขอบคุณผิวที่หนา สามารถทนความร้อนได้ดีและไม่ต้องระบายความร้อน
สำหรับอาหารอื่นๆ เช่น ยี่หร่า แครอท โคห์ลราบี พริก แตงกวา หรือขึ้นฉ่าย ไม่มีสิ่งถูกหรือผิด ผักประเภทนี้ส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สองสามวันโดยไม่ลังเล หรือคุณสามารถวางไว้ในลิ้นชักเก็บผัก ซึ่งผักจะคงความสดได้นานกว่าข้างนอกโดยเฉลี่ยเล็กน้อย โดยเฉพาะในฤดูร้อน
เคล็ดลับการประหยัดพลังงาน: คุณไม่จำเป็นต้องเก็บตู้เย็นให้เย็นลงในช่วงฤดูร้อน เนื่องจาก: ตู้เย็นร่วมสมัยจะรักษาอุณหภูมิภายในให้คงที่เหมือนที่เคยตั้งไว้ (เช่น 7 องศา) ไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนหรือฤดูหนาว "ข้างนอก" จึงไม่จำเป็นต้องหมุนปุ่มเพื่อให้เย็นในตู้เย็นเหมือนเมื่อก่อน
