อกเป็ดราดซอสฟักทองและซอสพลัมขิง

ซอส

• สำหรับซอส ให้ต้มลูกพรุนและขิงการีในไวน์แดง แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือทำซอส เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

น้ำดอง

• สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้สูงชัน เวลาย่างให้ทาอกเป็ดด้วย

อกเป็ด

• ย่างอกเป็ดด้านหนังเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอีก 3 นาทีอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 120 ° C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทาด้านผิวด้วยซอสน้ำผึ้งพลัมขิงน้ำผึ้งแล้วใส่ลงในกระทะร้อนอีกครั้ง ทอดประมาณ 1 นาทีแล้วทาด้วยน้ำดองครั้งแล้วครั้งเล่า

ฟักทอง

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วทอดด้านเปลือกในกระทะเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที จากนั้นผัดรากผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือทะเล

• เมื่อฟักทองเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมทุกอย่างกับน้ำมันฟักทองและถั่วไพน์นัทแล้วปล่อยให้สูงชัน