John Myers
กล้วย แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ ผลไม้แต่ละประเภทมีข้อกำหนดในการจัดเก็บที่เหมาะสมแตกต่างกันไป หากคุณเก็บผลไม้ตามความต้องการ คุณจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและมีปริมาณวิตามินในผลไม้สูงขึ้น
กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บผลไม้
กฎทองสำหรับการเก็บผลไม้คือควรเก็บผลไม้ไว้ในสภาพที่ปลูกได้ดีที่สุด ผลไม้เมืองร้อนและผลไม้รสเปรี้ยวจึงไวต่อความเย็นมากกว่าพันธุ์ท้องถิ่นจากการเพาะปลูกในภูมิภาค และยังใช้กับการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวด้วย
ความเป็นเพื่อนบ้านที่ดีก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อเก็บผลไม้ บางชนิดปล่อยก๊าซเอทิลีนที่กำลังสุก (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลและกล้วย) เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะสุกและเน่าเร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเก็บผลไม้ที่สกัดเอทิลีนแยกจากผลไม้อื่น
เหมาะสำหรับผลไม้ส่วนใหญ่: ช่องเก็บอาหารหรือห้องใต้ดิน
หากคุณมีห้องเก็บไวน์ในห้องเย็นหรือห้องเก็บไวน์ที่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกันในตู้เย็น คุณมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน: ผลไม้ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 °C นานกว่าอุณหภูมิห้องมาก นอกจากนี้ยังไม่เย็นเหมือนในช่องแช่ผักทั่วไปจึงสามารถเก็บผลไม้ประเภทที่ไม่ทนต่อความเย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้
แม้ว่าห้องใต้ดินจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บผลไม้ประเภทต่างๆ แยกกันเพื่อไม่ให้เอทิลีนกระทบกัน แต่กลับมีปัญหาเรื่องพื้นที่ในห้องใต้ดินของตู้เย็น: ผลไม้จะต้องเก็บไว้ในที่ที่เย็นมาก พื้นที่ขนาดเล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณไม่ควรเก็บประเภทที่ผลิตเอทิลีนไว้ในตู้เย็น ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน
ผลไม้อะไรอยู่ในตู้เย็น?
สำหรับผลไม้บางประเภทที่ไม่ไวต่อความเย็น ตู้เย็น เป็นสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าอากาศไม่สามารถไหลเวียนได้ดีในบริเวณนั้น ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบผลไม้ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นประจำเพื่อดูการเจริญเติบโตของเชื้อรา ในที่นี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพันธุ์ที่ปล่อยเอทิลีนและไวต่อเอทิลีนไม่ได้ถูกจัดเก็บไว้ด้วยกัน
คุณสามารถเก็บผลไม้ประเภทต่อไปนี้ไว้ในตู้เย็นได้:
- ในโลก
- แอปริคอต
- แพร์
- บลูเบอร์รี่
- ลูกพลับ
- ลูกพีชและเนคทารีน
- พลัมและลูกพรุน
- ผักชนิดหนึ่ง
- gooseberries
- กระเช้าองุ่น
ด้วยข้อยกเว้นสองประการของบลูเบอร์รี่และกูสเบอร์รี่ คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่เลย แต่ควรรับประทานทันที ผลไม้รสเปรี้ยวเก็บในตู้เย็นได้นานกว่าอุณหภูมิห้อง แต่จะสูญเสียกลิ่นไป สำหรับกีวี คุณมีทางเลือก: หากต้องการให้เก็บได้นานที่สุด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก่อนรับประทานอาหารควรแช่ผลไม้ไว้ในชามผลไม้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวันเพื่อให้สุก
ผลไม้ชนิดใดที่อยู่ในชามผลไม้?
ผลไม้จากพื้นที่ปลูกที่อุ่นกว่ายังคงมีกลิ่นหอมที่อุณหภูมิห้องมากกว่าในตู้เย็น ผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย ก็ได้รับความเสียหายจากความเย็นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเช่นกัน ดังนั้นชามผลไม้ในมุมที่ร่มรื่นของห้องครัวจึงเป็นที่เก็บผลไม้เมืองร้อนที่เหมาะสม
ชามผลไม้ประกอบด้วย:
- สับปะรด
- กล้วย
- ทับทิม
- เกรปฟรุ้ต
- ส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์
- มะม่วง
- เสาวรส
- แตง
- ส้ม
- Physalis
- มะนาวเหลือง
