John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ขนมชอร์ตครัสหวาน
- 290 g แป้ง
- 60 g เด็ก
- 2 หยิก เกลือหยิกใหญ่
- 140 g เนยเย็น
- 1 ไข่
- 2,5 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสชีส
การกรอก
- 3,5 dL ครีม
- 1,5 dL นม
- 2 หยิก เกลือหยิกใหญ่
- 3,5 ช้อนโต๊ะ เด็ก
- 80 g แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัม
- 30 g ถั่วไพน์
- 110 g อัลมอนด์ป่น
- 1 ช้อนชา ไมเซน่า (แป้งข้าวโพด)
- 5 ไข่แดง
- 250 g ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- 4 ไข่ขาว
- 50 g เด็ก
- 1 ช้อนชา ผงวานิลลา - เพียงช้อนชา
คำแนะนำ
- แป้งชอร์ตคัสต์สำเร็จรูปก็ใช้แบบหวานได้เช่นกัน!
- 1. ผสมแป้งกับแป้ง น้ำตาล และเกลือ 2 หยิบมือในชาม เพิ่มเกล็ดเนยและขูดทุกอย่างให้เป็นก้อนร่วน ตอนนี้ผสมไข่และครีมเฟรชเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อเนียน
- 2. รีดแป้งระหว่างกระดาษอบให้เป็นวงกลมที่มีขนาด 3 มม. ซึ่งใหญ่กว่าพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 28 ซม. มาก วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์โดยตรง แล้วดึงขอบขึ้น 5 ซม.
- 3. พักแป้งในพิมพ์เป็นเวลา 30 นาที
- 4. ในกระทะขนาดเล็ก นำครีม นม เกลือ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไปต้ม จากนั้นเทเซโมลินาลงไปอย่างประณีต แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
- 5. ใส่เซโมลินาลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้ความอบอุ่นกับมือ
- 6. สับถั่วสนเป็นชิ้นหยาบ ผสมอัลมอนด์และข้าวโพดข้าวโพดเข้าด้วยกัน
- ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- 7. ผัดไข่แดงลงในเซโมลินาที่แช่เย็นแล้วเติมส่วนผสมข้าวโพดอัลมอนด์และข้าวโพด เพิ่มถั่วสนและราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- 8. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นก้อนแข็งและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
- อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที เมื่อเค้กพร้อม ให้พักในพิมพ์สปริงฟอร์มประมาณ 10 นาที
- รูปแบบ 2 แทนผลไม้ สามารถทาแยมผลไม้ 250 กรัมบนฐานเค้กก่อนเทส่วนผสมลงไป เพื่อไม่ให้หวานเกินไป น้ำตาลจึงลดลงเหลือ 40 กรัม
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 365กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 34.7gโปรตีน: 4.1gอ้วน: 23.4g
