การกินผักโขมดิบ: คุณต้องรู้ว่า

เคล็ดลับเหล่านี้ยังทำให้ผักโขมสามารถทนต่อความดิบได้

โดยหลักการแล้ว คุณยังสามารถรับประทานผักโขมแบบดิบๆ ได้ แต่คุณควรจำกัดปริมาณให้น้อยลง

• ผักโขมประกอบด้วยไฟเตตและแทนนินที่สงสัยว่าจะชะลอการดูดซึมแร่ธาตุในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ
• ดังนั้น จะดีกว่าสำหรับสุขภาพของคุณหากคุณแช่ธัญพืชข้ามคืนก่อนที่จะเติมผักโขมดิบลงในกราโนลาโฮมเมดของคุณ
• อีกวิธีหนึ่งคือบดเมล็ดพืชในเครื่องบดเมล็ดพืชก่อนบริโภค เพื่อให้ร่างกายสามารถใช้ส่วนผสมในผักโขมได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของตัวแปรนี้คือ สารที่มีรสขมจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการบด และธัญพืชปลอมจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างไม่พึงประสงค์
• เคล็ดลับ: แม้คุณสามารถรับประทานผักโขมแบบดิบได้โดยไม่ทำลายสุขภาพ แต่จะดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณหากคุณปรุงเมล็ดธัญพืชในเวลาสั้นๆ โดยการให้ความร้อน สารอาหารของผักโขมจะถูกปลดปล่อยออกมา และร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ดีขึ้นมาก