การกินปลาอย่างยั่งยืน: คุณกำลังทำสิ่งที่ดีต่อปลาและสิ่งแวดล้อม

หากทะเลได้รับความเสียหายจากการทำประมงเกินขนาดและวิธีประมงแบบทำลายล้าง ก็จะเสี่ยงต่อภาวะโลกร้อนมากขึ้น ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ ดังนั้นความยั่งยืนจึงต้องมีบทบาทหลักในการกินปลา เราอธิบายว่าแต่ละคนสามารถทำอะไรได้บ้าง

แนวคิดนี้ฟังดูดีมาก: ฉลากสีน้ำเงินที่เรียบง่ายบนปลา ช่วยให้ผู้บริโภคระบุผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือแนวคิดพื้นฐานเบื้องหลังฉลาก Marine Stewardship Council (MSC) ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1997 “น่าเสียดาย มันไม่ได้ผลอย่างสมบูรณ์” Philipp Kanstinger ผู้เชี่ยวชาญด้านการประมงของ WWF กล่าวในอีก 13 ปีต่อมา

นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมวิจารณ์ว่า: “ในมุมมองของเรา การประมงจำนวนมากขึ้นใน MSC นั้นไม่ยั่งยืน” WWF ได้ร่วมก่อตั้งองค์กรฉลากอิสระในขณะนี้ ตอนนี้นักอนุรักษ์กำลังทำตัวห่างเหิน ในคู่มือปลาฉบับใหม่ซึ่งจะเผยแพร่เร็วๆ นี้ WWF ต้องการเปลี่ยนแปลงคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ที่มีฉลาก MSC

ผลการทดสอบจากการทดสอบปลาสติ๊กของเรายังชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของฉลากที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม ในฐานะผู้บริโภค แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดตามสายพันธุ์และวิธีการจับปลาที่แตกต่างกันทั้งหมด ปริมาณปลาที่จับมากเกินไป และเงื่อนไขในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉลากที่เชื่อถือได้จึงมีค่าดั่งทองคำ หากไม่มีสิ่งนี้จะซับซ้อนมากขึ้น แต่ด้วยเคล็ดลับ ข้อต่อไปนี้ ผู้เลี้ยงปลายังสามารถช่วยปกป้องระบบนิเวศและทำให้สัตว์ได้รับความทุกข์ทรมานน้อยลง

1. ซื้อปลาที่ไม่สงสัย
2. หลีกเลี่ยงสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
3. ใช้คำแนะนำปลา
4. ให้ความสนใจกับฉลาก
5. ให้ความสนใจกับฉลากของปลาที่เลี้ยงด้วย
6. เพลิดเพลินกับปลาในปริมาณที่พอเหมาะ

การกินปลา: หุ้นเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ

1. ซื้อปลาที่ไม่สงสัย

เหลือปลาไม่กี่ชนิดที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำโดยไม่ปวดท้อง แต่ปลาคาร์พในท้องถิ่นก็เป็นหนึ่งในนั้น ในฐานะที่เป็นปลาป่าที่ไม่มีปัญหา Dr. Rainer Froese จาก Geomar Helmholtz Center for Ocean Research รวมถึงปลาแซลมอนป่าจากอลาสก้าและปลาทะเลชนิดหนึ่งจากทะเลเหนือ เช่นเดียวกับอลาสก้าพอลล็อคจากปลาที่มีสุขภาพดีในแปซิฟิกเหนือ เนื่องจากการประมงในพื้นที่ไม่มีปัญหาได้รับการรับรองจาก MSC จึงแนะนำให้ระบุ Alaska pollock ด้วยฉลาก ปลาชนิดนี้ไม่ถูกจับด้วยอวนลากล่าง

เมื่อพูดถึงปลาชายฝั่ง เช่น ปลาปลา ปลาลิ้นหมา และปลาเทอร์บอต Froese แนะนำให้ค้นหาว่าปลาเหล่านี้มาจากทะเลบอลติกหรือไม่ และเขาถูกจับด้วยอวนจับปลาหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญก็ไฟเขียวให้ จากข้อมูลของ Froese และ WWF หอยแมลงภู่นั้นใช้ได้หากมาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

2. หลีกเลี่ยงสัตว์ใกล้สูญพันธุ์

ผู้ค้าและร้านอาหารหลายแห่งยังคงขายพันธุ์ปลาที่ใกล้สูญพันธุ์เป็นหลัก ปลาไหลยอดนิยมและปลาด็อกฟิช (Scillerlocken) กำลังถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ ปลาเก๋า ปลากระเบน และปลาทูน่าแดง (ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน) ไม่ได้อยู่ในตะกร้าช้อปปิ้งที่ยั่งยืนเช่นกัน

ที่ปรึกษาปลามีประโยชน์เมื่อซื้อปลา

3. ใช้ที่ปรึกษาปลา

นอกจากนี้ยังมีปัญหาสำคัญกับปลาชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น บางชนิดในพื้นที่ทำการประมงทั้งหมด บางชนิดใช้วิธีการจับปลาแบบเฉพาะหรือในพื้นที่เฉพาะ ความสับสนนี้ทำให้การซื้อค่อนข้างซับซ้อน คู่มือตกปลาของ WWF ซึ่งอัปเดตปีละหลายครั้งจึงมีประโยชน์

4. ใส่ใจกับฉลาก

ฉลาก MSC ไม่น่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ น่าเสียดายที่ปลาป่าที่มีฉลาก MSC อาจมาจากปลาที่มีขนาดเล็กเกินไปหรือมาจากวิธีการตกปลาที่มีปัญหา สิ่งนี้ยังนำไปใช้กับฉลาก Naturland Wildfisch ที่พบได้น้อยและเข้มงวดกว่าที่ออกโดย Association for Organic Farming อย่างไรก็ตาม หากมีข้อสงสัย ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากจะน่าเชื่อถือมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฉลาก

“เราแนะนำให้ฉลาก MSC เป็นมาตรฐานขั้นต่ำที่รับประกันผลิตภัณฑ์ที่ถูกกฎหมายและตรวจสอบย้อนกลับได้” Kanstinger ผู้เชี่ยวชาญของ WWF อธิบาย สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจาก 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของการประมงทั่วโลกผิดกฎหมาย ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้ในห่วงโซ่อุปทานที่ตรวจสอบย้อนกลับได้เท่านั้น

กินปลาได้อย่างยั่งยืน

5. ให้ความสนใจกับฉลากของปลาที่เลี้ยงด้วย

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทำให้เกิดปัญหาในตัวของมันเอง: การเลี้ยงแบบปิดโรงงาน, การใช้ยาฆ่าแมลง, การบริโภคปลาป่าจำนวนมากและถั่วเหลืองเพื่อเป็นอาหารเป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้น ดังนั้นหมายเหตุ:

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด เช่น สำหรับอาหารสัตว์และความหนาแน่นของสต็อก
ตราประทับ Naturland สำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นเข้มงวดยิ่งขึ้น แคตตาล็อกเกณฑ์กำหนดความหนาแน่นของปลาที่เลี้ยงในฟาร์มให้ต่ำลงอย่างมาก และห้ามให้อาหารปลาป่า นอกจากนี้ยังควบคุมมาตรฐานทางสังคมสำหรับผู้ที่ทำงานประมง
สมาคมเกษตรอินทรีย์ Bioland รับรองปลาคาร์พ
ข้อควรระวัง: ในมุมมองของเรา ฉลาก ASC สำหรับการเลี้ยงปลาอย่างมีความรับผิดชอบจาก Aquaculture Stewardship Council ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ของการทำฟาร์มแบบยั่งยืนอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอาหาร และปลาป่าอาจรวมอยู่ในอาหารด้วย แม้ว่าจะไม่ได้มาจากปลาที่มีปริมาณมากเกินไปก็ตาม

6. เพลิดเพลินกับปลาในปริมาณที่พอเหมาะ

สต็อกปลาที่ยังคงมีสุขภาพดีในปัจจุบันจะถูกกดดันเช่นกันหากความหิวโหยของมนุษยชาติต่อปลายังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงยั่งยืนที่สุดที่จะกินปลาเพียงเล็กน้อย

สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีแนะนำให้รับประทานปลา 3-3 มื้อต่อสัปดาห์เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกรดไขมันโอเมก้า สายยาว หากคุณกินปลาน้อยลง แสดงว่าคุณกำลังช่วยตัวเองถ้าคุณกินโอเมก้า จากพืชทุกวัน เช่น น้ำมันลินสีด น้ำมันเรพซีด หรือวอลนัท