การกินบวบดิบ: ไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย?

บวบเป็นผักเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถปลูกเองได้ง่ายๆ ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถเตรียมสควอชเขียวได้หลายวิธี เช่น ทอด ต้ม ขูด ย่าง หรือดอง แต่บวบสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

ฤดูบวบนั้นยาวนาน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยสามารถเก็บเกี่ยวผักได้ที่นี่ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ใครก็ตามที่ปลูกผักสีเขียวด้วยตนเองมักจะตั้งตารอที่จะเก็บเกี่ยวครั้งแรกตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนมิถุนายน และสามารถรับประทานบวบสดที่ปลูกเองได้ตลอดช่วงฤดูร้อน

และนั่นให้ผลดี: นอกจากน้ำปริมาณมากแล้ว บวบยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุเหล็กที่สำคัญอีกด้วย แต่จะดีกว่าถ้ากินผักฤดูร้อนแบบดิบหรือค่อนข้างร้อนเช่นต้มหรือทอด?

การกินบวบดิบ: ประโยชน์และอันตราย

บวบอยู่ในตระกูลฟักทอง บวบสีเขียวเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็มีบวบสีเหลืองและสีขาวด้วย ซูกินีสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นผักแสนอร่อย สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร หรือปรุงบะหมี่ซูกินี (ซูดเดิ้ล) - บวบยังเป็นจุดเด่นเมื่อย่างอีกด้วย แต่หลายคนกินบวบดิบ นั่นดีต่อสุขภาพหรือค่อนข้างน่ากังวล?

โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรผิดปกติกับการรับประทานบวบดิบ ในทางตรงกันข้าม บวบดิบยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในบวบดิบจะยังคงอยู่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ซึ่งอาจสูญหายไประหว่างการปรุงอาหารได้

เปลือกบวบมีวิตามินมากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้บวบออร์แกนิก จึงรับประกันว่าไม่มียาฆ่าแมลงสังเคราะห์ตกค้างบนผิวหนัง ด้วยสินค้าออร์แกนิกก็เพียงพอที่จะล้างบวบด้วยน้ำคุณไม่จำเป็นต้องปอกผัก

กินบวบจากการเพาะปลูกของคุณเองแบบดิบเหรอ?

โดยปกติคุณสามารถกินบวบดิบที่ซื้อมาได้โดยไม่ลังเล เพราะจำหน่ายเฉพาะพันธุ์บวบที่ปลูกเท่านั้น สิ่งเหล่านี้ไม่มีสารคิวเคอร์บิทาซีนที่มีรสขมหรือในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม บวบจากสวนของคุณเองอาจมีสารคิวเคอร์บิทาซินปนเปื้อนเนื่องจากการกลับผสมกัน ท่านอย่ารับประทานดิบหรือปรุงสุก เพราะสารรสขมจะยังคงอยู่แม้จะถูกทำให้ร้อนก็ตาม

อ่านเพิ่มเติม: ปลูกบวบด้วยตัวเองเหรอ? เมื่อสิ่งนั้นสามารถมีพิษได้

ระวังบวบรสขม

คุณสามารถบอกได้อย่างรวดเร็วว่าบวบมีสารคิวเคอร์บิทาซีนจากรสชาติหรือไม่ หากบวบมีรสขมมาก คุณก็ไม่ควรรับประทานมัน เนื่องจากสารคิวเคอร์บิทาซินที่มีอยู่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วงได้ ทางที่ดีควรกำจัดบวบที่มีรสขมลงในขยะอินทรีย์