John Myers
เพื่อให้ผักสดได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม ผักแต่ละประเภทมีข้อกำหนดของตัวเองสำหรับสถานที่จัดเก็บที่สมบูรณ์แบบ เพื่อรักษาความกรอบและรสชาติอร่อย
หลักการง่ายๆ ในการเก็บผัก
ผักทุกชนิดมีความสุขที่สุดในสภาพอากาศที่ปลูก ซึ่งหมายความว่าผักที่ชอบความร้อน เช่น พริกหรือมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดีกว่าในตู้เย็น มันฝรั่งและกะหล่ำปลีชอบที่เย็นและสีเข้ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่สลัดหรือหน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้อายุการเก็บรักษานานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ผักที่เก็บอย่างดีในตู้เย็น
ผักที่สามารถทนต่ออุณหภูมิเย็นและไม่ได้รับผลกระทบจากความชื้นสูงควรเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้เย็นคือสถานที่ที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บผักประเภทต่างๆ ในระยะสั้น อย่างไรก็ตามผักที่มีปริมาณน้ำสูงไม่สามารถทนต่อความเย็นได้ดีและสูญเสียรสชาติในตู้เย็น
ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ:
- ผักใบเขียว (สลัด, ผักโขม, ชาร์ด)
- เมล็ดถั่ว
- ข้าวโพด
- อาร์ติโช้ค
- กระเทียมหอม
- เห็ด
- หน่อไม้ฝรั่ง
ประเภทของผักที่เหมาะกับห้องเก็บไวน์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวสามารถเก็บไว้ได้ดีในห้องใต้ดินที่เก็บของเย็น ในห้องใต้ดิน ผักจะโปร่งกว่าในช่องแช่ผัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงไม่ค่อยขึ้นรา ผักที่เป็นแป้งโดยเฉพาะมันฝรั่งชอบที่จะเย็น แต่ไม่เย็น ไม่เช่นนั้นผักจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
คุณสามารถเก็บพันธุ์ต่อไปนี้ไว้ในห้องใต้ดินได้ดี:
- ผักชีฝรั่ง
- พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
- มันฝรั่ง
- ฟักทอง
- มันฝรั่งหวาน
- Brassicas (แขวนคว่ำโดยก้านที่สมบูรณ์)
- ผักราก (ในกล่องทรายเปียก)
ผักที่ทนอุณหภูมิห้องได้
การจัดเก็บที่โปร่งสบายที่อุณหภูมิปานกลางเหมาะสำหรับผักหลายชนิดที่อยู่ในฤดูท่องเที่ยวในฤดูร้อนและมีปริมาณน้ำสูง เมื่อเย็นก็จะสูญเสียกลิ่นหอม ในการเก็บอาหารในครัวสิ่งสำคัญคือต้องมีที่ร่มที่ไม่โดนความร้อน เช่น ไม่ติดหน้าต่างหรือติดกับเครื่องใช้ไฟฟ้า ควรรับประทานผักที่เก็บที่อุณหภูมิห้องโดยเร็ว เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้นานเท่ากับผักที่แช่เย็น
คุณสามารถเก็บพันธุ์ต่อไปนี้ได้ที่อุณหภูมิห้อง:
- มะเขือยาว
- บวบ
- มะเขือเทศ
- พริกขี้หนู
- แตงกวา
- อะโวคาโด
- ถั่วเขียว
