ยีสต์แห้งที่หมดอายุ: เก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ประการแรก: ยีสต์แห้งยังคงสามารถใช้ได้หลังจากวันหมดอายุ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับวันที่ควรให้ก่อนดีที่สุดคือวันที่ไม่ตรงกับวันที่ใช้ก่อน สิ่งนี้บ่งชี้เมื่อคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ วันที่ดีที่สุดก่อนกำหนดเท่านั้นที่จะกำหนดว่าบทความใดจะบริโภคได้ในช่วงเวลาใด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่จำนวนสูงสุด – ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะไม่เน่าเสียหลังจากนั้นไม่นาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แห้งที่ไม่มีน้ำยังสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหลังจากวันหมดอายุ นอกจากนี้ยังใช้กับยีสต์แห้งซึ่งไม่เสียอย่างรวดเร็วซึ่งตรงกันข้ามกับยีสต์สด แต่ในการทำเช่นนั้น คุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บยีสต์แห้งไว้ในที่มืดและที่อุณหภูมิห้อง แต่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้เช่นกัน น่าเสียดายที่แม้จะมีการจัดเก็บที่ถูกต้อง ยีสต์ก็ไม่สามารถเจริญเติบโตได้อีกต่อไปเมื่อหมดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้บูดเสียหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพียงแต่ไม่มีการใช้งานอีกต่อไป

ตัวอย่างแป้งและน้ำ

หากผ่านวันเวลาที่ดีที่สุดไปแล้ว คุณควรเตรียมแป้งโดว์ล่วงหน้าเพื่อตรวจสอบว่ายีสต์ยังทำงานเป็นปกติหรือไม่ แป้งนี้สามารถทำด้วยยีสต์สดหรือยีสต์แห้งที่ยังทำงานอยู่เพื่อช่วยให้พัฒนากำลังในการเลี้ยงได้เต็มที่

การผลิต pre-ferment มีหลายขั้นตอน:

1. ผสมยีสต์แห้ง แป้งบางกับน้ำตาล ช้อนชา และน้ำเล็กน้อยให้เป็นเนื้อข้น
2. คลุมโดด้วยผ้าเช็ดมือหรือผ้าเช็ดจานแล้วปล่อยให้โดว์ขึ้นในที่อุ่นประมาณสิบห้านาที
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น
4. ปล่อยอีกครั้ง

ในการทดสอบ คุณสามารถเติมยีสต์ครึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่นพร้อมกับน้ำตาลเล็กน้อย ถ้ายีสต์ยังทำงานอยู่ ยีสต์ควรเริ่มเดือดภายในสิบนาที