สำรวจอาหารอาร์เจนตินา: การเดินทางทำอาหาร

บทนำ: อาหารอาร์เจนตินา

อาหารอาร์เจนตินาสะท้อนให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศ รวมถึงอิทธิพลของประเพณีพื้นเมือง สเปน และอิตาลี อาหารอาร์เจนตินามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้เนื้อสัตว์อย่างอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะเนื้อวัว รวมถึงไวน์ที่มีชื่อเสียง แต่อาหารอาร์เจนตินายังมีอะไรอีกมากมายมากกว่าแค่เนื้อสัตว์และไวน์ ประเทศนี้มีอาหาร ขนมหวาน และเครื่องดื่มแสนอร่อยมากมายที่ควรค่าแก่การสำรวจ

อิทธิพลของผู้อพยพต่ออาหารอาร์เจนตินา

อาร์เจนตินาถูกหล่อหลอมโดยคลื่นของผู้อพยพที่นำประเพณีการทำอาหารของตนเองมาด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้อพยพชาวอิตาลีแนะนำอาหารประเภทพาสต้า เช่น น็อกกีและราวีโอลี่ ในขณะที่ผู้อพยพชาวสเปนนำปาเอญ่าและอาหารทะเลประเภทต่างๆ กลุ่มผู้อพยพอื่นๆ เช่น ชาวเยอรมัน ยิว และซีเรีย-เลบานอน ต่างก็ทิ้งร่องรอยไว้ในอาหารอาร์เจนตินา โดยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ที่หลากหลายให้กับวัฒนธรรมอาหาร

อาหารอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิม: Asado และ Empanadas

Asado การทำอาหารสไตล์บาร์บีคิวเป็นประเพณีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาร์เจนตินา เนื้อปรุงด้วยไฟแบบเปิด และเพิ่มรสชาติด้วยการใช้ชิมิชูริ ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมันมะกอก ในทางกลับกัน Empanadas เป็นขนมอบคาวชิ้นเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก เป็นอาหารหลักของอาหารอาร์เจนตินาและมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง

เนื้อและไวน์อาร์เจนตินาอันโด่งดัง

อาร์เจนตินาขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อวัวซึ่งมีคุณภาพสูงและมักเลี้ยงในทุ่งหญ้าที่เลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อวัวเป็นส่วนสำคัญของอาหารอาร์เจนตินา และมักจะปรุงในสไตล์อาซาโด อุตสาหกรรมไวน์ในอาร์เจนตินาก็กำลังเจริญรุ่งเรืองเช่นกัน และประเทศนี้ขึ้นชื่อเรื่องการผลิต Malbec ซึ่งเป็นไวน์แดงที่มีเนื้อเต็มซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว

Dulce de Leche: การเสพติดอันแสนหวาน

Dulce de leche เป็นสเปรดหวานคล้ายคาราเมลที่ทำจากนมข้น เป็นอาหารหลักของอาหารอาร์เจนตินาและใช้ในของหวานหลายชนิด รวมถึง alfajores และ panqueques con dulce de leche นอกจากนี้ยังใช้เป็นท็อปปิ้งขนมปัง วาฟเฟิล และแพนเค้กอีกด้วย

อาหารพิเศษประจำภูมิภาค: จาก Patagonia ไปจนถึง Buenos Aires

อาร์เจนตินาเป็นประเทศขนาดใหญ่ที่มีภูมิภาคต่างๆ ที่นำเสนออาหารพิเศษเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ในปาตาโกเนีย เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยม และอาหารทะเลก็แพร่หลายในภูมิภาคชายฝั่งทะเล ในเมืองหลวงบัวโนสไอเรส คุณจะพบร้านอาหารมากมายที่มีพิซซ่าและพาสต้าสไตล์อาร์เจนตินา รวมถึงอาซาโดแบบดั้งเดิม

อาหารริมถนน: Choripán และ Bondiola

Choripánเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในอาร์เจนตินา ซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกโชริโซย่างเสิร์ฟในขนมปังโรลกรุบกรอบ ในทางกลับกัน Bondiola เป็นไหล่หมูที่ปรุงสุกช้าๆ ซึ่งเสิร์ฟในแซนวิชกับซอสชิมิชูรี

อาหารอาร์เจนตินามังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ

แม้ว่าอาหารอาร์เจนตินาจะเน้นเนื้อสัตว์มาก แต่ก็มีอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติให้เลือก เอ็มปานาดามังสวิรัติสอดไส้ผักโขม ชีส หรือข้าวโพด ในขณะที่เบอร์เกอร์มังสวิรัติทำจากถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพี นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกรับประทานอาหารอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิมในเวอร์ชันวีแกน เช่น มิลาเนซา ซึ่งทำจากโปรตีนถั่วเหลือง

ของหวานอาร์เจนตินา: Alfajores และ Panqueques con dulce de leche

Alfajores เป็นของหวานยอดนิยมของอาร์เจนตินาซึ่งประกอบด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วน ชิ้นประกบด้วย dulce de leche และเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง ในทางกลับกัน Panqueques con dulce de leche เป็นแพนเค้กแผ่นบางสอดไส้ dulce de leche เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและผลไม้

เครื่องดื่มอาร์เจนตินา: Fernet และ Mate

Fernet เป็นเหล้าสมุนไพรที่มีรสขมซึ่งมักผสมกับโคล่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาร์เจนตินา ในทางกลับกัน Mate เป็นเครื่องดื่มอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบของต้นเยอร์บามาเต เป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยคาเฟอีน เสิร์ฟในผลน้ำเต้าและจิบผ่านหลอดโลหะที่เรียกว่าบอมบิลลา Mate เป็นเครื่องดื่มเพื่อสังคมที่มักใช้ร่วมกันระหว่างเพื่อนและครอบครัว