John Myers
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารรัสเซีย
อาหารรัสเซียเป็นแหล่งรวมของวัฒนธรรมที่หลากหลาย ซึ่งส่งผลให้มีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย ตั้งแต่สตูว์และซุปแสนอร่อยไปจนถึงพายและเกี๊ยวแสนอร่อย อาหารรัสเซียมีทุกสิ่งให้เลือกสรรสำหรับทุกรสนิยม สภาพภูมิอากาศที่รุนแรง ฤดูหนาวที่ยาวนาน และการเข้าถึงผักผลไม้สดอย่างจำกัด ได้หล่อหลอมอาหารรัสเซียมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ เทคนิคการเก็บรักษา เช่น การดอง การหมัก และการรมควัน มีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาอาหารในช่วงเดือนที่ขาดแคลน
อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความเรียบง่าย ปริมาณที่จุใจ และการพึ่งพาอาหารหลัก เช่น มันฝรั่ง ขนมปัง และธัญพืช อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยหลายคอร์ส โดยเริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ผักดองและเนื้อหมัก ตามด้วยซุป อาหารจานหลัก และของหวาน นอกจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาแล้ว การสำรวจอาหารรัสเซียยังเป็นการผจญภัยด้านการทำอาหารที่ไม่ควรพลาด
Buckwheat: ส่วนผสมหลักในการทำอาหารรัสเซีย
บัควีทหรือที่รู้จักกันในชื่อ Kasha เป็นธัญพืชที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารของรัสเซีย บัควีทได้รับการปลูกฝังในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ และเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในช่วงเวลาที่ขาดแคลน บัควีทอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารทุกประเภท
บัควีทใช้ในอาหารรัสเซียหลายประเภท เช่น โจ๊ก ซุป และแพนเค้ก ที่จริงแล้ว แพนเค้กบัควีทเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในรัสเซีย และหลายครอบครัวก็มีสูตรอาหารพิเศษเป็นของตัวเอง แป้งบัควีทยังใช้เป็นทางเลือกปลอดกลูเตนแทนแป้งสาลีในการอบได้ ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
