บทนำ: อาหารซาอุดีอาระเบียแบบดั้งเดิม

ซาอุดีอาระเบียมีชื่อเสียงในด้านมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนาน รวมถึงอาหารด้วย อาหารซาอุดีอาระเบียแบบดั้งเดิมสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของประเทศ ภูมิศาสตร์ที่หลากหลาย และอิทธิพลทางวัฒนธรรม อาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

ตั้งแต่อาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดไปจนถึงขนมหวาน อาหารซาอุดีอาระเบียมีทุกสิ่งสำหรับทุกคน ในบทความนี้ เราจะสำรวจอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซาอุดีอาระเบีย ส่วนผสม และวิธีการเตรียมอาหาร

อัลคับซา: อาหารประจำชาติของซาอุดีอาระเบีย

อัลกับซาเป็นอาหารประจำชาติของซาอุดีอาระเบียและเป็นอาหารที่ทำจากข้าวซึ่งทำจากไก่หรือเนื้อแกะ จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระวาน หญ้าฝรั่น และอบเชย เสิร์ฟพร้อมผักและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

การเตรียม Al Kabsa เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อด้วยเครื่องเทศจนนุ่มแล้วจึงเติมข้าวลงในหม้อ จากนั้นจึงหุงข้าวในน้ำสต๊อกเนื้อ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติเข้มข้น โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่และแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

Al Mathbi: ความสุขย่าง

Al Mathbi เป็นอาหารประเภทเนื้อย่างยอดนิยมในซาอุดีอาระเบีย ทำจากเนื้อแกะหรือไก่หมักที่ย่างบนเปลวไฟ เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ รวมถึงยี่หร่า ผักชี และกระเทียม ซึ่งให้รสชาติที่โดดเด่น

โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าว ขนมปัง และผักเคียง เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลอง

Mutton Mandi: มีกลิ่นหอมและอร่อย

Mutton Mandi เป็นอาหารเยเมนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในซาอุดิอาระเบีย ทำจากเนื้อแกะปรุงสุกช้าๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขมิ้น ยี่หร่า และผักชี

เนื้อปรุงในเตาอบทันดูร์หรือเตาอบใต้ดิน ซึ่งให้รสชาติแบบควัน โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าวและผักเคียง และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่หอมและอร่อย

Foul Medames: อาหารเช้าแสนอร่อย

Foul Medames เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในซาอุดีอาระเบีย ทำจากถั่วปากอ้าที่ปรุงและบดกับเครื่องเทศและสมุนไพร รวมทั้งกระเทียม ยี่หร่า และผักชีฝรั่ง

โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ไข่ และผักเคียง เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ และมักขายในตลาดริมถนนและแผงขายอาหาร

Haneeth: จานเนื้อรสชาติดี

Haneth เป็นอาหารจานเนื้อที่ปรุงช้าๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในซาอุดิอาระเบีย ทำจากเนื้อแกะหรือไก่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า กระวาน และกานพลู

เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดี โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าวและผักเคียง และขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและมีรสชาติ

Kleeja: ของว่างรสหวานและเค็ม

Kleeja เป็นของว่างยอดนิยมในซาอุดิอาระเบียที่ทำโดยมีรสชาติหวานและเค็มผสมกัน เป็นบิสกิตประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และเนย ปรุงรสด้วยกระวานและเมล็ดงา

โดยทั่วไปแล้วบิสกิตจะเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น มักขายในร้านเบเกอรี่และร้านขายขนมหวาน

Luqaimat: ของหวานชวนน้ำลายสอ

Luqaimat เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมในซาอุดิอาระเบีย ทำด้วยแป้งที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

จากนั้นปั้นแป้งโดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอินทผาลัม ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่หวานและเหนียว Luqaimat เป็นของหวานยอดนิยมของคนในท้องถิ่น และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลอง

Mutabbaq: ขนมอบรสเผ็ด

Mutabbaq เป็นขนมอบรสเผ็ดที่มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กยัดไส้ ทำจากแป้งบางๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ

ขนมถูกปรุงบนกระทะจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง Mutabbaq เป็นขนมยอดนิยมในซาอุดีอาระเบีย และมักขายตามตลาดนัดริมถนนและแผงขายอาหาร

Shawarma: ห่อที่มีรสชาติดี

Shawarma เป็นอาหารตะวันออกกลางยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในซาอุดิอาระเบีย ทำจากเนื้อหมัก ซึ่งโดยทั่วไปคือไก่หรือเนื้อแกะ จากนั้นนำไปย่างบนน้ำลาย

จากนั้นจึงโกนเนื้อออกแล้วเสิร์ฟในห่อพร้อมผัก ผักดอง และซอสต่างๆ Shawarma เป็นเมนูโปรดของคนในท้องถิ่น และมักขายตามตลาดนัดริมถนนและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

สรุป: สำรวจอาหารซาอุดีอาระเบีย

อาหารซาอุดิอาราเบียสะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีของประเทศที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่อาหารประเภทเนื้อคาวไปจนถึงขนมหวาน อาหารซาอุดีอาระเบียมีทุกสิ่งสำหรับทุกคน

ในบทความนี้ เราได้สำรวจอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซาอุดีอาระเบีย ได้แก่ Al Kabsa, Al Mathbi, Mutton Mandi, Foul Medames, Haneeth, Kleeja, Luqaimat, Mutabbaq และ Shawarma เราหวังว่าบทความนี้จะทำให้คุณได้มองเห็นโลกแห่งอาหารซาอุดีอาระเบียอันแสนอร่อย