วิตามินที่ละลายในไขมัน: อาหารเหล่านี้ประกอบด้วย

หากไม่มีวิตามิน ร่างกายจะดูไม่ดี: พวกมันเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม วิตามินบางชนิดสามารถประมวลผลโดยร่างกายได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น: หากเรารับประทานโดยไม่มีไขมัน วิตามินที่ละลายในไขมันแทบไม่มีผลใดๆ อยู่ในอาหารเหล่านี้

วิตามินที่ละลายในไขมัน กับ วิตามินที่ละลายในน้ำ ต่างกันอย่างไร?

วิตามินที่ละลายในไขมันต้องการไขมันเป็นตัวพา เพราะจะถูกเผาผลาญเหมือนกับไขมัน เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้อย่างเหมาะสม วิตามินที่ละลายในไขมันควรรับประทานร่วมกับไขมัน เช่น น้ำมันและเนย วิตามินที่ละลายได้ในน้ำนั้นแตกต่างจากวิตามินที่ละลายน้ำได้ในร่างกาย สะสมโดยเฉพาะในตับ การขาดวิตามินจากหมวดหมู่นี้ไม่น่าเป็นไปได้มากด้วยเหตุนี้

ในทางกลับกัน อาจมีส่วนเกินที่เรียกว่าภาวะวิตามินเกิน (hypervitaminosis) ที่มากเกินไป แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ในทำนองเดียวกันเนื่องจากปริมาณอาหารที่บุคคลจะต้องบริโภคเพื่อเข้าสู่ช่วงที่เป็นพิษ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว: การบริโภควิตามินที่ไม่เหมาะสมสามารถส่งเสริมการเป็นพิษของวิตามิน

วิตามินที่ละลายในไขมัน A, E, D, K

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K ซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่ต่างกันในร่างกาย

วิตามิน

วิตามินเอสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ผิวหนัง เยื่อเมือก และสุขภาพตา วิตามินเอสามารถรับประทานได้โดยอาหารจากสัตว์หรือแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์เป็นสารตั้งต้นของพืชของวิตามิน ร่างกายก็สร้างมันขึ้นมาด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แคโรทีนอยด์เป็นรงควัตถุจากพืชและพบมากในผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง สีส้ม สีแดง และสีเขียวเข้ม

วิตามินอี

วิตามินอีสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากเท่าไร ความต้องการวิตามินอีก็จะยิ่งสูงขึ้น เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของกรดไขมันนั้นช่วยปกป้องกรดไขมันจากอนุมูลอิสระ

วิตามิน D

วิตามินนี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามินแสงแดด มันถูกสร้างขึ้นในผิวหนังผ่านรังสีดวงอาทิตย์และมีหน้าที่ในการสร้างกระดูกและโครงสร้างกระดูกที่แข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน กล้ามเนื้อ และผิวหนังก็ต้องการวิตามินดีเช่นกัน เพื่อป้องกันการขาดวิตามินดี ควรเพิ่มแหล่งวิตามินดีในอาหารในช่วงฤดูหนาว เช่น ปลาที่มีน้ำมัน

วิตามินเค

สิ่งสำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือด การสร้างกระดูกและการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินเคควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ การขาดสารอาหารนั้นหายากมากเนื่องจากพบได้ในปริมาณมากในอาหารหลายชนิด