เคล็ดลับเนื้อกับซอสแกงกะทิ ข้าวโพด และผักโขม

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง ก่อนเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบๆ ใส่พริกลงในน้ำมันมะกอก (ไม่ร้อนแล้ว) สับหยาบๆ

ผสมแป้งกับไข่ ระบายข้าวโพด ตะล่อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่ เพิ่มประมาณ แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ จากทั้งสองด้านประมาณ. ทอดเป็นเวลา 4 นาที ต่อไปจนประมาณ 8 บัฟเฟอร์ผัดให้อุ่น

ปอกเปลือกหอมแดงหั่นลูกเต๋าหยาบๆ ล้างผักโขม ปั่นให้แห้ง ผัดหอมแดงในเนย ใส่ผักโขม ปล่อยให้ยุบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

ผัดเนื้อวัวในน้ำมันที่เหลือ (น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะประมาณ 1 นาที แล้วแกะออกทันที (เนื้อด้านในยังคงเป็นสีชมพู) คั่วกระเทียม พริก และแกงเล็กน้อยในไขมันที่ทอดแล้ว ราดด้วยกะทิ ให้ซอสเดือด เพิ่มเนื้อ ปล่อยให้ยืนประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดชุบแป้งทอดและผักโขม