5 ราคาเริ่มต้นที่ 6 คะแนนโหวต

รวมเวลาที่ 6 40

คอร์ส อาหารเย็น

อาหาร ในทวีปยุโรป

เสิร์ฟ คน

แคลอรี่ 314 กิโลแคลอรี

เนื้อหา show

เครื่องปรุงและส่วนผสม

คำแนะนำ

สำหรับบาแกตต์ ให้ใส่แป้งสาลีลงในชามก่อน จากนั้นในชามอีกใบ บดยีสต์ในน้ำอุ่น 300 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ผสมสิ่งนี้กับเกลือลงในแป้งสาลีแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงจนเกิดฟอง ตอนนี้ค่อยๆผสมแป้ง 300 กรัมลงไปจนได้แป้งเนียน

พลิกออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแรงๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม โรยด้วยแป้งเล็กน้อย และพักไว้อีก 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่า

ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ขั้นแรกใช้มือกดลูกบอลออกจากกันเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับปลายเข้าด้านในแล้วกดให้แบน ม้วนจาน กดลงบนแป้งแล้วใช้ฝ่ามือหมุนไปมา ตัดจากตรงกลางออกไปจนมีความหนาเพียง 3-4 ซม. ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

จากนั้นโรยแป้งบนแผ่นอบบางๆ วางบาแกตต์ไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้อีก 1-2 ชั่วโมงจนหนาเป็นสองเท่า

ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 250 ° C ผสมน้ำตาลกับน้ำ 75 มล. ตัดบาแกตต์ให้ลึกเป็นมุม 3 ครั้ง แล้วเลื่อนลงบนรางตรงกลางในเตาอบ แล้วอบประมาณ 40 นาที โดยโรยน้ำเป็นระยะๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ทาขนมปังด้วยน้ำน้ำตาล (ไม่ต้องใส่ช่อง) ในที่สุด เมื่อบาแกตต์ออกมาจากเตาอบ ให้คลุมด้วยผ้าแห้งเป็นเวลา 10 นาที

จัดเรียงคาเวียร์และครีมเฟรชในการตกแต่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับบาแก็ตสด มันเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ

ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 314กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 46.9gโปรตีน: 8.7gอ้วน: 9.9g

เขียนความเห็น