John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 200 g อลาสก้าพอลล็อค
- 200 g เนื้อปลาแซลมอน
- 0,25 L ไวน์ขาวแห้ง
- 0,25 L ครีม
- พริกมะนาว
- เกลือทะเลเฟลอร์เดอเซล
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับสด
- ลูกจันทน์เทศขูดสด
- มัสตาร์ด
- สำหรับไส้งา
- 10 มันฝรั่งลูกเล็กและสดมาก
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ งาดำ
- เกลือ
- เมล็ดยี่หร่า
คำแนะนำ
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ปล่อยให้ปลาละลายเล็กน้อย ซับให้แห้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยมะนาวและเกลือทะเล แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเท่าๆ
- ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วค่อยๆ ทอดปลาแซลมอนทั้งสองด้าน
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งและเทไวน์แล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
- ตอนนี้เพิ่มครีมและลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งและสุดท้ายปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศขูดสดและอุ่น
- ผ่ามันฝรั่งแจ็คเก็ตที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเมล็ดยี่หร่าออก ..... เพียงแค่เช็ดออก ...
- ละลายเนยในกระทะ ใส่เมล็ดงาลงไป แล้วย่างมันฝรั่งโดยให้ด้านที่หั่นแล้วในส่วนผสมเนยงาแล้วทอด เขย่าหม้อครั้งแล้วครั้งเล่าจนกว่าจุดทั้งหมดจะอยู่ในส่วนผสมของเนยงา
- ตอนนี้เสิร์ฟมันฝรั่งงากับปลา สุดท้ายโรยด้วยผักชีลาวที่เหลือ
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 189กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 1.2gโปรตีน: 9.2gอ้วน: 14.5g
