ตกปลา: เราไม่ได้รับอนุญาตให้กินปลาอีกต่อไปหรือไม่?

อุตสาหกรรมประมงกำลังทำลายมหาสมุทรและปริมาณปลาเริ่มขาดแคลน เราไม่ได้รับอนุญาตให้กินปลาอีกต่อไป? การวิเคราะห์

สารคดีเรื่อง Seaspiracy ของ Netflix เป็นหนึ่งในสิบเรื่องที่มีคนดูมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลินี้ เธอคงทำให้หลายคนหวั่นไหว สิ่งประจบประแจง: ทะเลที่มีการจับปลามากเกินไป โครงสร้างแบบมาเฟียในอุตสาหกรรมประมง และตราประทับความยั่งยืนที่ถูกกล่าวหาว่าไม่คุ้มค่ากระดาษ

ข้อเท็จจริงในภาพยนตร์ไม่ได้ถูกค้นคว้าอย่างถูกต้องทั้งหมด และอาจทำให้เรื่องอื้อฉาวมากเกินไป แม้กระทั่งนักอนุรักษ์ทางทะเลก็ยังกล่าวหา แต่ข้อความพื้นฐานถูกต้อง: สถานการณ์ร้ายแรง จริงจังมาก

ร้อยละ 93 ของจำนวนปลาจับได้จนถึงขีดจำกัด

ความหิวโหยของปลานั้นยิ่งใหญ่กว่าสิ่งที่มหาสมุทรมีให้ ผลที่ตามมาคือการตกปลามากเกินไปและส่งผลกระทบต่อมหาสมุทรอันยิ่งใหญ่รวมถึงทะเลบอลติกขนาดเล็กที่อยู่หน้าประตูบ้านของเรา

ร้อยละ 93 ของปริมาณปลาในโลกถูกจับจนเกินขีดจำกัด ซึ่งกว่า 90 ใน ของปลาเหล่านี้จับปลาจนเกินพอดีแล้ว ตามรายงานการประมงขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ที่เปิดเผยเมื่อปีที่แล้ว ร้อยละ ของปลานักล่าขนาดใหญ่ เช่น ปลาทูน่า ปลากระโทงดาบ และปลาคอด ได้หายไปจากมหาสมุทรแล้ว

การตกปลาปล่อย CO₂ มากกว่าการบิน

การจับปลาไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสมดุลของระบบนิเวศในทะเลเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศอีกด้วย เหนือสิ่งอื่นใด การอวนลากซึ่งจับปลาได้ประมาณหนึ่งในสี่ของโลกถูกวิพากษ์วิจารณ์ แหยาวหลายกิโลเมตรเหล่านี้สามารถหย่อนลงไปในทะเลลึกได้ไกลมาก และจับสัตว์ทะเลได้หลายหมื่นกิโลกรัมในการจับเพียงครั้งเดียว

ในฐานะที่เป็นอวนลากด้านล่าง พวกมันจะถูกลดระดับลงสู่ก้นทะเล ทำลายทุ่งหญ้าทะเลขนาดใหญ่ แนวปะการัง หรือแหล่งหอยแมลงภู่ด้วยแผ่นโลหะในตัว และด้วยเหตุนี้จึงทำลายที่อยู่อาศัยอันมีค่ามานานหลายทศวรรษ

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านภูมิอากาศและนักเศรษฐศาสตร์สหรัฐ 26 คน คำนวณว่าการอวนลากก้นมหาสมุทรปล่อย CO₂ 1.5 กิกะตันต่อปี ซึ่งมากกว่าการบินทั่วโลก ในฐานะที่เป็น? ด้วยการเปิดโลกใต้น้ำที่กลืนกิน CO₂ ที่มนุษย์สร้างขึ้นจำนวนมากในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา เช่น ทุ่งหญ้าทะเลขนาดใหญ่สามารถกักเก็บ CO₂ ต่อตารางกิโลเมตรได้มากเป็นสิบเท่าของป่าของเรา

กินปลาน้อยลง นั่นคือทางออกหรือไม่?

มนุษยชาติควรหยุดกินปลาหรือไม่? ภาพยนตร์เรื่อง Seaspiracy ชี้ให้เห็นว่า อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประชากรราวสามพันล้านคนทั่วโลก และเป็นเรื่องยากที่จะทดแทนเป็นแหล่งโปรตีนที่ราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา

ในคู่มือเกี่ยวกับปลา WWF ได้เสนอเมื่อเร็วๆ นี้ว่าการลดการบริโภคปลาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องมหาสมุทรของโลก อย่างไรก็ตาม Philipp Kanstinger ผู้เชี่ยวชาญด้านการตกปลาของ WWF เชื่อมั่นว่า: “เราสามารถออกแบบการตกปลาในลักษณะที่สอดคล้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ” และแตกต่างจากบางประเทศใน Global South เรามีทางเลือก: เราสามารถซื้อปลาบางชนิดได้อย่างมีสติ และใช่ เรายังสามารถกินปลาน้อยลงและทดแทนสารอาหารเฉพาะของปลาได้อย่างชาญฉลาด

ปลาตัวไหนได้ผลและตัวไหนไม่ได้ผล?

น่าเสียดายที่ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้บริโภคในการติดตามสิ่งต่างๆ ปลาชนิดใดที่ยังสามารถลงเอยในตะกร้าสินค้าได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัย ประการเป็นหลัก: ปลาในพื้นที่ตกปลามีสุขภาพดีเพียงใด นำขึ้นจากทะเลเท่านั้นที่เพียงพอสำหรับปลาเหล่านี้ที่จะสามารถฟื้นตัวได้ครั้งแล้วครั้งเล่า และ จะใช้วิธีไหนจับก็จับได้ ไม่มีปลาหลากหลายประเภทอีกต่อไปที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถแนะนำได้โดยไม่ลังเล: ปลาคาร์พในท้องถิ่นเป็นหนึ่งในนั้น

ดร. Rainer Froese จาก Geomar Helmholtz Center for Ocean Research ยังได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับปลาแซลมอนป่าจากอลาสก้าและปลาทะเลชนิดหนึ่งจากทะเลเหนือ นอกจากนี้สำหรับอลาสก้าพอลล็อกจากหุ้นที่แข็งแรงบางตัวในแปซิฟิกเหนือ ในการทดสอบของเรา เราตรวจสอบผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง หลายคนแนะนำ

จากข้อมูลของ Froese ปลาปลาทะเล ปลาลิ้นหมา และปลาเทอร์บอตนั้นปกติดีหากพวกมันมาจากทะเลบอลติกและถูกจับด้วยอวน

ผู้บริโภคพบว่าเป็นการยากที่จะระบุว่าจะซื้อปลาชนิดใด

พื้นที่ทำการประมง (ย่อย) ที่แน่นอนและวิธีการจับปลามักมีประกาศบนปลาแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือสามารถค้นหาได้ผ่านคิวอาร์โค้ด คุณต้องขอในร้านอาหารหรือที่ร้านขายปลา ราวกับว่านั่นยังซับซ้อนไม่พอ หุ้นแต่ละตัวเปลี่ยนแปลงครั้งแล้วครั้งเล่าและตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

คู่มือปลาของ WWF ซึ่งมีการอัปเดตหลายครั้งต่อปีและให้คะแนนพันธุ์ปลาโดยใช้ระบบสัญญาณไฟจราจร ให้ภาพรวมที่ดี

ปลายอดนิยมบางชนิดมีสีเขียวที่นั่น อย่างน้อยก็สำหรับพื้นที่ตกปลาแต่ละแห่ง ดังนั้นจึงเป็น "ทางเลือกที่ดี" ในสายตาของ WWF:

ปลาแดงที่จับได้ด้วยอวนลากนากทะเลจากแถบอาร์กติกตะวันออกเฉียงเหนือหรือปลาฮาลิบัตจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในยุโรปก็อยู่ในหมู่พวกมัน
จากข้อมูลของ WWF หอยแมลงภู่ก็ใช้ได้หากมาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
แต่ยังมีปลาที่ใกล้สูญพันธุ์อีกจำนวนหนึ่งที่ไม่ได้อยู่ในตะกร้าช้อปปิ้ง ไม่ว่าพวกมันจะถูกจับด้วยวิธีใดและที่ไหนก็ตาม ซึ่งรวมถึง:

• ปลาไหลและ Dogfish (ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง)
• ปลาเก๋า
• มยูข
• ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน

อย่างไรก็ตาม พ่อค้าและร้านอาหารก็มีสายพันธุ์ดังกล่าวเช่นกัน

การประมงที่มีตรา MSC มากขึ้นเรื่อยๆ นั้นไม่ยั่งยืน

พูดตามตรง: ด้วยวิธีการตกปลาที่มากมายและจำนวนปลาที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา การซื้อปลาอย่างรับผิดชอบจึงเป็นเรื่องที่ค่อนข้างเรียกร้อง ตราประทับที่ดีที่ทำให้ปลาป่าที่ยั่งยืนเป็นที่จดจำได้ในแวบแรกเป็นสิ่งที่จำเป็นเร่งด่วนยิ่งกว่า

Marine Stewardship Council (MSC) ป้ายสีน้ำเงินเริ่มต้นจากแนวคิดนี้เมื่อ 20 ปีที่แล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้เสียงวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับแมวน้ำเพิ่มมากขึ้น และเมื่อเร็ว ๆ นี้ WWF ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง MSC เมื่อ 20 ปีที่แล้วก็ทำตัวห่างเหินเช่นกัน

“ในมุมมองของเรา การประมงจำนวนมากขึ้นใน MSC นั้นไม่ยั่งยืน” Philipp Kanstinger อธิบาย ข้อกล่าวหา: ความเป็นอิสระของ MSC มีความเสี่ยงเนื่องจากผู้รับรองได้รับการคัดเลือกและจ่ายเงินโดยประมงเอง; มาตรฐานได้อ่อนลงมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทำให้ง่ายต่อการได้รับตราประทับสำหรับปลาที่จับด้วยอวนลากหรือทุ่นล่อ

Fish-Siegel: มักไม่เกินมาตรฐานขั้นต่ำ

การทดสอบปลาแช่แข็งของเรายืนยันได้อย่างชัดเจน ในคู่มือปลาปัจจุบัน WWF ไม่ได้ให้คำแนะนำทั่วไปสำหรับปลาที่ได้รับการรับรองจาก MSC อีกต่อไป แต่แนะนำเฉพาะฉลากว่า "ช่วยในการตัดสินใจอย่างรวดเร็วเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับคู่มือปลา"

Kanstinger กล่าวว่าฉลากเคยเป็นมาตรฐานทองคำ “ทุกวันนี้เป็นเพียงมาตรฐานขั้นต่ำ”

แต่รับรองก็ดีกว่าไม่รับรอง เพราะฉลาก รับรอง ประเด็นคือ

ประการแรก ปลาไม่ได้มาจากแหล่งที่ผิดกฎหมาย
และประการที่สอง ห่วงโซ่อุปทานสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างน่าเชื่อถือตั้งแต่เรือที่จับได้จนถึงผู้แปรรูป ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการกำหนดความยั่งยืนของการจับและความสามารถในการแก้ไขข้อข้องใจ

ตราปลา Naturland เข้มงวดที่สุดสำหรับปลาจากการเพาะเลี้ยง

ตราปลาธรรมชาติ Naturland ซึ่งได้รับรางวัลจากสมาคมระหว่างประเทศเพื่อการทำเกษตรอินทรีย์นั้นพบได้ไม่บ่อยนัก ด้วยฉลากนี้ การทำประมงไม่เพียงต้องเป็นไปตามระบบนิเวศเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทางสังคมตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่าด้วย แต่ถึงกระนั้นผู้บริโภคก็ไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าไม่มีการลักลอบจับปลาจากสต็อกที่ไม่เพียงพอหรือวิธีการจับปลาที่มีปัญหา

สถานการณ์แตกต่างกับตราประทับที่ Naturland มอบให้สำหรับปลาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโดยเฉพาะ ปัจจุบันเป็นตราประทับที่เข้มงวดที่สุดในเยอรมนี เนื่องจากสถานที่เพาะพันธุ์ขนาดใหญ่ทำให้เกิดปัญหาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการตกปลาในทะเล: การเลี้ยงในโรงงานที่มีพื้นที่น้อยเกินไป การใช้ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ หรือการให้อาหารปลาป่าและถั่วเหลืองในปริมาณมาก

นี่คือสิ่งที่ตรา Naturland กำหนด:

ความหนาแน่นของสต็อกที่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกด้วยซ้ำ
ห้ามให้อาหารปลาป่า
ควบคุมมาตรฐานทางสังคมสำหรับแรงงานประมง

มีทางเลือกอื่นในการตกปลาอย่างไร?

แน่นอนว่าทางออกที่ดีที่สุดคือการกินปลาให้น้อยลง เพราะถ้าตอนนี้เราซื้อปลาจากปลาที่แข็งแรงโดยปราศจากการควบคุม สิ่งเหล่านี้ก็จะถูกกดดันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เพื่อสุขภาพที่ดี สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีได้แนะนำให้กินปลาสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งเสมอ เหนือสิ่งอื่นใด เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว ตัว EPA และ DHA กล่าวกันว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

แต่ก็เป็นสิ่งที่เปลี่ยนได้ยากที่สุดเช่นกัน น้ำมันลินสีด เรพซีด หรือวอลนัทสามารถช่วยเสริมโอเมก้า 3 ได้ แต่กรดอัลฟ่าไลโนเลนิกที่มีอยู่สามารถเปลี่ยนเป็น EPA และ DHA ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น

ศูนย์โภชนาการแห่งสหพันธรัฐแนะนำว่าใครก็ตามที่ตัดสินใจเลิกกินปลาบ่อยๆ สามารถแทนที่ด้วยสาหร่ายขนาดเล็กและน้ำมันจากสาหร่ายได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชในท้องตลาดที่อุดมด้วย DHA จากสาหร่ายขนาดเล็ก เช่น น้ำมันลินสีด DHA

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป EFSA แนะนำให้รับประทาน DHA ในปริมาณ 250 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ อนึ่ง สาหร่ายยังให้รสคาวและให้สารอาหารที่สำคัญอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิตสาหร่ายไม่ได้ต่ำกว่าปลามากนัก ดังที่การศึกษาในปี 2020 ของมหาวิทยาลัย Halle-Wittenberg แสดงให้เห็น

อาหารทดแทนปลามีสารอาหารที่แตกต่างจากปลา

ในทางกลับกัน หากคุณคิดถึงแต่รสชาติของปลา: ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ทดแทนปลามังสวิรัติมากมายในท้องตลาด ตั้งแต่นิ้วปลาที่ทำจากพืชไปจนถึงกุ้งเลียนแบบ อาหารทดแทนปลานี้มักทำจากเต้าหู้หรือโปรตีนจากข้าวสาลี บางครั้งอาจใช้ผักหรือขนุนเป็นส่วนประกอบ

อย่างไรก็ตาม ในแง่ของสารอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักไม่สามารถผลิตได้ทันกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังที่การศึกษาโดยศูนย์คำแนะนำผู้บริโภคของเฮสส์แสดงให้เห็น ร่างกายใช้โปรตีนจากพืชแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทดแทนปลาบางชนิดยังผ่านกรรมวิธีสูงและมักไม่มีสารเสริมโอเมก้า 3 เลย

ตกปลา: การเมืองต้องทำอย่างไรบ้าง

องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมกรีนพีซเรียกร้องให้สหประชาชาติกำหนดเครือข่ายพื้นที่คุ้มครองทางทะเลที่ครอบคลุมอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ของมหาสมุทร ปัจจุบัน มีน้อยกว่าร้อยละ 3 ที่การจับปลาถูกห้ามหรือควบคุมอย่างมีประสิทธิภาพ
ความต้องการประการที่สองจากนักอนุรักษ์ทางทะเลไปจนถึงนักการเมือง: นโยบายการประมงของสหภาพยุโรปจะต้องอิงตามคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์สำหรับการจับปลาอย่างยั่งยืนมากขึ้นในโควตาการจับปลาที่กำหนดเป็นประจำทุกปี นั่นหมายความว่า: มีการตกปลามากเท่านั้นจนหุ้นพื้นฐานยังคงอยู่และหุ้นสามารถฟื้นตัวได้ดีอีกครั้ง “น่าเสียดายที่มักไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้” Philipp Kanstinger บ่น
รายการที่สามในรายการสิ่งที่ต้องทำทางการเมืองคือการจับปลาที่ผิดกฎหมาย นอกจากปลา 90 ล้านตันที่จับได้ทุกปีแล้ว อีก 30 เปอร์เซ็นต์หายไปจากทะเลอย่างผิดกฎหมาย บนเรือที่ไม่สนใจกฎการจับปลาหรือพื้นที่คุ้มครองเลย