อาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์: อาหารเหล่านี้ปกป้องคุณจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

อาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ และยังสามารถต่อต้านอิทธิพลด้านลบ เช่น การสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์ เรานำเสนออาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์มากที่สุด

อาหารที่มีฟลาโวนอยด์ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ

การกินอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงจะช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจได้ดีกว่า จากการศึกษาของมหาวิทยาลัย Edith Cowan (ออสเตรเลีย) ที่ตรวจสอบข้อมูลจากชาวเดนมาร์กกว่า 53,000 คนและตีพิมพ์ในวารสาร Nature Communications

พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ในปริมาณปานกลางถึงมากอย่างสม่ำเสมอมีโอกาสน้อยที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจ

ฟลาโวนอยด์คืออะไร?

ฟลาโวนอยด์เป็นสารทุติยภูมิจากพืชที่พบได้ในผลไม้ สมุนไพร และผัก โดยเฉพาะในเครื่องดื่มบางชนิด (ชา ไวน์แดง โกโก้ ผลไม้คั้นสด และน้ำผัก)

ฟลาโวนอยด์อยู่ในหกกลุ่มย่อย ได้แก่ ฟลาโวนอล ฟลาโวนอล ฟลาโวโนน ฟลาโวน แอนโทไซยานิน และไอโซฟลาโวน ซึ่งในทางกลับกันก็สามารถประกอบด้วยกลุ่มย่อยได้เช่นกัน พวกมันทั้งหมดมีความแตกต่างทางโครงสร้าง ดังนั้นจึงมีผลต่างกันต่อสิ่งมีชีวิต ดังนั้นการผสมผสานที่หลากหลายของฟลาโวนอยด์จึงให้ผลที่ครอบคลุมที่สุด

ยิ่งคุณกินฟลาโวนอยด์มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีผลในการป้องกันโรคมากขึ้นเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์นำในการศึกษานี้ – ดร. นิโคลา บอนดอนโน – อธิบายว่ายิ่งผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์มากเท่าใด ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ที่น่าสนใจคือผลการป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจนั้นสูงเป็นพิเศษในผู้ที่มีความเสี่ยงอย่างมากต่อโรคเรื้อรัง เช่น ผู้สูบบุหรี่หรือผู้ที่ดื่มหนัก (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 แก้วต่อวัน)

โดยทั่วไปแล้ว คนสองกลุ่มนี้ (ผู้สูบบุหรี่/ผู้ดื่ม) มีความกังวลน้อยที่สุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น พวกเขาไม่สามารถขจัดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอบายมุขได้ทั้งหมด แต่สามารถลดความเสี่ยงได้อย่างมาก

แน่นอน ตามคำกล่าวของบอนดอนโน การเลิกสูบบุหรี่และดื่มสุราย่อมสมเหตุสมผล เนื่องจากสิ่งนี้อาจเป็นความท้าทายที่ยากจะเอาชนะได้สำหรับหลายๆ คน อย่างน้อยเราอาจแนะนำให้พวกเขาบริโภคฟลาโวนอยด์ให้มากขึ้น

คุณควรกินฟลาโวนอยด์กี่วันต่อวัน?

ในการศึกษานั้น ผู้ที่บริโภคฟลาโวนอยด์ประมาณ 500 มก. ต่อวันมีความเสี่ยงต่ำที่สุดที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจ นักวิจัยอธิบาย การบริโภคฟลาโวนอยด์หลายชนิดจากอาหารหลายชนิดเป็นสิ่งสำคัญ

ตัวอย่างเช่น เพียงดื่มชา 100 แก้ว แอปเปิ้ล 100 ลูก ส้ม 500 ลูก บลูเบอร์รี่ กรัม และบรอกโคลี กรัม คุณก็จะได้รับฟลาโวนอยด์ มก. ที่จำเป็น

อาหารเหล่านี้มีฟลาโวนอยด์มากที่สุด

คุณสามารถกินอาหารอะไรอีกบ้างเพื่อสะสมฟลาโวนอยด์

• บลูเบอร์รี่ ลูกเกดดำ แบล็กเบอร์รี่ และกะหล่ำปลีแดงมีสารแอนโทไซยานินมากที่สุด หัวไชเท้าและราสเบอร์รี่ยังให้คุณค่าแอนโธไซยานินที่น่าสนใจอีกด้วย
• ฟลาโวนอลพบมากเป็นพิเศษในชาเขียวและชาดำ และในดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้)
• ฟลาโวนอลพบในคะน้า หอมแดง แพงพวย ผักร็อกเก็ต และผักชีฝรั่ง
• ฟลาโวนคือ z B. มีอยู่ในโหระพา ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย
• พบฟลาวาโนนโดยเฉพาะในผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม เกรปฟรุต มะนาว สารสกัดจากเมล็ดเกรปฟรุต ฯลฯ)
• ไอโซฟลาโวนพบได้ในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น บี เต้าหู้ และเทมเป้

นี่คือวิธีการทำงานของฟลาโวนอยด์ในร่างกาย

สาเหตุของผลการป้องกันของฟลาโวนอยด์ยังไม่ชัดเจน สันนิษฐานว่าฟลาโวนอยด์ปกป้องสิ่งมีชีวิตด้วยวิธีที่แตกต่างกันมาก

ตัวอย่างเช่น แอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ทั้งเพิ่มการอักเสบและยังทำลายหลอดเลือด ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็งปากมดลูก มะเร็ง หรือปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรค