ซุปโฟมจากมะเขือเทศสีเหลืองกับหอยเชลล์และขนมปังโฮมเมด

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง ซึ่งรูปร่างและขนาดนั้นค่อนข้างไม่สำคัญ เนื่องจากซุปจะถูกบดและกรองอยู่แล้ว จากนั้นผัดทั้งสองอย่างในน้ำมันมะกอกร้อนจนหัวหอมโปร่งแสงแล้วใส่มะเขือเทศ ล้างทุกอย่างด้วยบรั่นดีและหลังจากนั้นไม่นาน (ทันทีที่กลิ่นแอลกอฮอล์จางลง) เทน้ำสต๊อกผักลงไป ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากที่ซุปเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เข้ากัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผิวมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ หอมแดงหรือกระเทียมชิ้นใหญ่หลงเหลืออยู่ ตอนนี้ตีครีมจนแข็งแล้วใส่ในตู้เย็น

แล้วต่อด้วยขนมปัง ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศา ไฟบน/ล่าง ต่อไปนี้ คุณใส่แป้งทั้งสองชนิดกับบัตเตอร์มิลค์ลงในชามผสมแล้วทำแป้ง (ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือมือของคุณ) จากนั้นนำมะเขือเทศตากแห้งมาสับละเอียด ฉันแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำมันจากโถเพราะน้ำมันทำให้แป้งเนียนยิ่งขึ้น จากนั้นใส่พาเมซานขูดและเครื่องเทศลงในแป้งแล้วปั้นให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ เนื่องจากแป้งไม่มียีสต์หรือผงฟู รูปร่างจึงไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการอบ คุณจึงปั้นเค้กแบนสูงได้ จากนั้นอบบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบประมาณ 30 นาที

ตอนนี้ต้องเตรียมหอยเชลล์เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นรูปเพชรด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยผงปาปริก้าด้านที่ผ่าไว้ ในระหว่างนี้ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและตั้งซุปให้ร้อนอีกครั้ง ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้วางหอยเชลล์ลงในกระทะโดยให้ด้านที่ตัดอยู่คว่ำลง เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที สิ่งนี้จะสร้างเปลือกที่ดีด้วยผงปาปริก้า

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปแล้วบดอีกครั้งและปรุงรสตามชอบ กลับด้านหอยเชลล์หนึ่งครั้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเตรียม: ก่อนอื่นใส่หอยเชลล์สองตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภคในจานซุป จากนั้นเติมซุป จากนั้นใส่ขนมปัง 1-2 แผ่น ฉันชอบใส่ครีมเฟรชหนึ่งช้อนชาลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาเป็นเครื่องปรุง เมื่อคุณเสิร์ฟเสร็จ หอยเชลล์ในซุปร้อนๆ ก็ยังคงสุกอย่างสวยงาม หวังว่าจะสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบ