John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3,33 ชิ้น หอมแดง
- 1,67 ชิ้น กานพลูกระเทียม
- 667 g ค็อกเทลมะเขือเทศสีเหลือง
- 417 ml สต๊อกเนื้อไก่
- 333 ml ครีม
- 1,67 การถ่ายภาพ เวอร์มุต
- 1,67 ชิ้น ก้านโรสแมรี่
- 1,67 ช้อนชา เด็ก
- 10 ชิ้น หอยเชลล์ญี่ปุ่น
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ผงปาปริก้า
คำแนะนำ
- ตีครีมจนตั้งยอด ถอนเข็มโรสแมรี่แล้วสับ สับหอมแดงและกระเทียมเป็นลูกเต๋า
- ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วผัดหอมแดง กระเทียม และโรสแมรี่ลงไปจนโปร่งแสง โรยน้ำตาลลงไปและปล่อยให้คาราเมลเล็กน้อย จากนั้นนำไปละลายด้วย Noilly Prat จากนั้นจึงเติมน้ำสต๊อกลงไปประมาณครึ่งทาง
- เพิ่มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม จากนั้นน้ำซุปข้นแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มวิปปิ้งครีมมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล จากนั้นจึงบดอีกครั้งในเวลาสั้นๆ และพักไว้ให้อุ่น
- ด้านหนึ่งหั่นหอยเชลล์ญี่ปุ่นเป็นรูปเพชร ปรุงรสด้วยพริกไทยและผงปาปริก้าเล็กน้อย ทอดด้านพริกไทยลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเปลือกสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นกลับด้านหอยแมลงภู่แล้วยกกระทะลงจากเตา เพื่อไม่ให้หอยแห้ง
- สุดท้ายใส่ครีมที่เหลือลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน วางหอยแมลงภู่ 2 ตัวไว้ตรงกลางจานที่อุ่นอย่างดี และค่อยๆ เทซุปรอบๆ หอยแมลงภู่ เสิร์ฟทันที!
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 102กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 3.4gโปรตีน: 2.5gอ้วน: 8.7g
