John Myers
เนื้อหา
show
เตรียมสะระแหน่ให้ดี
สามารถเก็บเกี่ยวสะระแหน่ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง ในเดือนมิถุนายน ก่อนดอกบาน ใบไม้จะมีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด แช่แข็งผลผลิตส่วนเกินและเก็บรักษาไว้ประมาณหกถึงสิบสองเดือน วิธีดำเนินการ:
- หากเป็นไปได้ อย่าแยกใบสะระแหน่ออกจากก้านที่เก็บเกี่ยว มิฉะนั้น ใบสะระแหน่จะสูญเสียกลิ่นหอมไป
- แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากคุณต้องการแช่แข็งสะระแหน่และใช้เป็นเครื่องเทศในอาหาร
- อย่าลืมล้างสะระแหน่ด้วยน้ำเย็นก่อนนำไปแช่แข็ง
- จากนั้นคุณควรทำให้สะระแหน่แห้งสนิทอีกครั้ง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นสลัด หรือคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวก็ได้
- คุณสามารถเก็บสะระแหน่แช่แข็งไว้ได้ประมาณ 12 เดือน ดังนั้นควรติดฉลากที่ถุงหรือชามให้ชัดเจนเพื่อให้คุณเห็นภาพรวม
วิธีการแช่แข็งสะระแหน่ทั้งหมด
ถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิทเป็นภาชนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็งทั้งสะระแหน่ เพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นติดกันคุณควรใช้มาตรการบางอย่าง:
- กระจายก้านสะระแหน่ที่ล้างสะอาดแล้วทิ้งไว้บนถาด จาน หรือแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์เพื่อไม่ให้ซ้อนกัน
- มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันเมื่อแช่แข็งและคุณจะไม่สามารถแยกออกได้ง่าย
- วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที หากใบไม้แข็ง คุณสามารถวางซ้อนทับกันหลายๆ ชั้นได้
- เติมสะระแหน่ที่แช่แข็งไว้อย่างรวดเร็ว - เพื่อไม่ให้ละลายอีก - ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีวันที่กำกับ
- กล่องหรือถุงแช่แข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- เคล็ดลับ: การปัดใบไม้ด้วยน้ำตาลผงสามารถป้องกันไม่ให้ติดกัน
แช่แข็งสะระแหน่สับละเอียด
วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้สะระแหน่เป็นเครื่องเทศหรือเป็นชาในภายหลัง
- คุณสามารถเด็ดใบสะระแหน่ออกจากก้านและสับใบแต่ละใบ
- จากนั้นเติมสะระแหน่สับลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งจนเต็มสองในสาม
- ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำและใส่ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
- สำหรับอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันแทนน้ำและแช่สะระแหน่ในน้ำมันก็ได้
