มะเขือยาวแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง – นี่คือวิธีการที่ดีที่สุด

หากคุณแช่แข็งมะเขือยาว ผักที่ดีต่อสุขภาพก็จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณต้องลงทุนเล็กน้อยในการแช่แข็งมะเขือยาว แต่ความพยายามก็สามารถจัดการได้ ไม่เพียงแต่คุณมีผักแสนอร่อยติดมือตลอดเวลา แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย

[lwptoc]

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งมะเขือยาว ก่อนอื่นให้แยกผักที่สุกเกินไปออกก่อน เฉพาะผลไม้ที่สุกแต่ยังคงเนื้อแข็งเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการแช่แข็ง

1. หลังจากคัดแยกแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำที่ไหลก่อน จากนั้นจึงนำผักมาปอกเปลือก เมื่อปอกมะเขือม่วง ก็เหมือนกับผักและผลไม้อื่นๆ เกือบทั้งหมด โดยต้องปอกเปลือกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากมีสารอาหารมากมายอยู่ใต้เปลือกโดยตรง
2. หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งถึงสองเซนติเมตร หลังจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งผักได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ควรดำเนินการขั้นตอนกลางเล็กๆ และลวกมะเขือม่วงอย่างรวดเร็วก่อนที่จะแช่แข็ง ส่งผลให้ผักมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ไม่สูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็ว และไม่เปลี่ยนสี
3. หากต้องการลวกผัก ให้ใส่หม้อน้ำลงไปก่อน เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเดือดในน้ำร้อน ให้เตรียมชามน้ำแข็งไว้ หลังจากผ่านไปประมาณสองถึงสามนาที ให้นำมะเขือยาวออกจากน้ำเดือดแล้วเติมลงในน้ำแข็งทันที
4. สุดท้ายให้สะเด็ดมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วเติมลงในกระป๋องช่องแช่แข็งหรือถุงแช่แข็ง มะเขือยาวจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณแปดเดือน
5. เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเตรียมมะเขือยาวทันทีแล้วนำไปแช่แข็ง ก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าจานเย็นลงก่อนที่จะแช่แข็ง

วิธีการละลายมะเขือยาว

เมื่อคุณแช่แข็งมะเขือม่วงแล้ว ข่าวดีก็คือ คุณสามารถชดเชยเวลาที่สูญเสียการแช่แข็งและลวกผักล่วงหน้าได้อย่างง่ายดาย

• คุณไม่จำเป็นต้องละลายผัก
• มะเขือยาวแช่แข็งสามารถต้ม อบ หรือย่างได้ทันที

ระบายมะเขือยาว: ขจัดสิ่งที่ขมด้วยเคล็ดลับนี้

มะเขือยาวมักจะถูกทำให้ขาดน้ำก่อนการเตรียม การระบายน้ำจะช่วยขจัดสารที่มีรสขมออกจากผัก หากต้องการ คุณสามารถรวมขั้นตอนนี้ก่อนที่จะแช่แข็งได้

• หากต้องการระบายมะเขือยาว ให้หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางเคียงข้างกันบนกระดาษรองอบ
• โรยมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ ด้วยเกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาเกลือและน้ำที่รั่วออกด้วยกระดาษชำระ
• จากนั้นเตรียมผักโดยตรงหรือแช่แข็ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการแช่แข็งมะเขือยาว

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวและบวบได้ไหม

โดยพื้นฐานแล้ว คุณควรแช่แข็งมะเขือม่วงที่เนื้อแน่นและไร้ตำหนิที่ไม่สุกเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการแช่แข็งโดยไม่ได้เตรียมตัวไว้ คุณต้องล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม. แน่นอนว่านี่ไม่จำเป็นสำหรับการประมวลผลในทันที

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ได้ไหม

แช่แข็งชิ้นมะเขือยาวลวกหรือก้อน ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง ในกรณีนี้ คุณควรแปรรูปมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนแช่แข็ง กล่าวคือ ไม่ต้องละลาย แต่ต้องใส่ลงในกระทะโดยตรง

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวญี่ปุ่นได้ไหม

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงในภายหลัง ในการแช่แข็งมะเขือยาว คุณต้องล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวอบหรือมะเขือปาร์มิเจียน่าก็ได้ นั่นคือวิธีการทำงาน

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวยัดไส้ได้ไหม

ไม่เพียงแต่สามารถแช่แข็งมะเขือม่วงสดได้เท่านั้น คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารที่ทอด ย่าง หรืออบไว้แล้วได้อย่างง่ายดาย เพียงให้แน่ใจว่าพวกมันเย็นสนิทก่อนที่จะแช่แข็ง เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาว