John Myers
เนื้อหา
show
คุณสามารถแช่แข็งแป้งเปรี้ยวเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องแช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียและสามารถใช้อีกครั้งหลังจากละลาย
แช่แข็งแป้งเปรี้ยว
Sourdough สามารถเก็บไว้ในสถานะแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
- หลังจากที่คุณป้อนแป้งซาวโดว์แล้ว ให้ใส่ในถุงแช่แข็งหรือในภาชนะแช่แข็งที่มีอากาศเข้า
- หากคุณใช้ถุงแช่แข็ง ให้บีบอากาศออกให้หมดก่อนปิดผนึก มิฉะนั้นจะเกิดการไหม้ในช่องแช่แข็งและแป้งจะไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป
- ใส่แป้งสาลีในช่องแช่แข็ง. อุณหภูมิแช่แข็งที่เหมาะสมคือ -18 องศา
- เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งอยู่ได้นานที่สุด คุณควรแน่ใจว่าได้แช่แข็งแป้งโดยเร็วที่สุดหลังจากทำเสร็จ ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าแบคทีเรียส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้
วิธีละลายแป้งสาลี
ทันทีที่คุณต้องการแป้งซาวโดว์ ให้ละลายอีกครั้ง
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่แป้งลงในชาม ผัดในน้ำและแป้ง วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณอุ่นแป้งให้ร้อนประมาณ 23-26 องศา
- ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง. ตุ่มน้ำควรเริ่มก่อตัวอีกครั้งใน 1-3 วันถัดไป เมื่อเป็นเช่นนั้น คุณสามารถแปรรูปแป้งต่อไปได้
