John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ชอร์ตครัส:
- 100 g เด็ก
- 200 g เนย
- 300 g แป้ง
ครีมมะนาว:
- 200 ml น้ำส้ม
- 200 ml น้ำมะนาว
- ผิวเลมอน
- 5 ชิ้น ไข่แดง
- 50 g แป้งครีมวนิลา
- 100 g เบอร์รี่น้ำซุปข้นไม่มีเมล็ด
- 20 g ผงโปรตีน
- 100 g เด็ก
ไอศกรีมช็อกโกแลต:
- 125 g ผงโกโก้
- 125 g เด็ก
- 500 ml นมสด
- 25 g ความคุ้มครอง
- 100 g งา
- 50 g ผงน้ำผึ้ง
- 50 g ผงน้ำตาล
คำแนะนำ
- สำหรับขนมชอร์ตครัสต์ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำชอร์ตครัสเพสตรี้ไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง แล้วคลึงให้บาง กดแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาด 2x18 ซม. แล้วแทงด้วยส้อม
- ก่อนอบให้แช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปรุงครีมจากน้ำผลไม้ ไข่แดง และผงพุดดิ้ง แล้วปรุงรสด้วยผิวเลมอน เทครีมที่ปรุงแล้วลงในชามชอร์ตครัสต์เพสตรี้และแช่เย็น
- สำหรับไอศกรีม ให้อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 80 องศา ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และคูเวอร์เจอร์ลงในนมร้อน แล้วปล่อยให้เย็น
- ผสมเมล็ดงา น้ำตาลไอซิ่ง และผงน้ำผึ้ง แล้ววางบางๆ บนถาดอบในเตาอบร้อนเพื่อให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ปล่อยให้เย็นลงสั้น ๆ ตัดรูปร่างและงอหากจำเป็น
- แช่น้ำแข็งในเครื่องทำไอศกรีม.
- สำหรับเมอแรงค์ ให้ตีผงน้ำซุปข้นและไข่ขาวให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
- ตัดชิ้นออกจากทาร์ตและตกแต่งด้วยเมอแรงค์ทีละชิ้น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและลนไฟด้วยเครื่องเป่าลมร้อนหรือเตาบุนเซ็น
- วางเลมอนทาร์ตหนึ่งชิ้น ไอศกรีมหนึ่งลูก และงาตกแต่งบนจาน
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 266กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 27.3gโปรตีน: 5gอ้วน: 15.1g
