การทำฟองนม: เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุด

คาปูชิโน่หรือลาเต้มัคคิอาโตต้องใช้ฟองนมที่ตีฟองอย่างดี ในเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์นี้ คุณสามารถอ่านได้ว่านมชนิดใดที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากที่สุด และคุณจะตีฟองนมได้ดีที่สุดอย่างไร

การทำฟองนม: นั่นคือสิ่งที่สำคัญ

หากคุณต้องการตีฟองนม การเลือกนมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อุณหภูมิยังตัดสินใจในภายหลังเกี่ยวกับผลลัพธ์ด้วย

• คุณสามารถตีฟองนมได้อย่างง่ายดาย ประเภทของนมจะสะท้อนให้เห็นเฉพาะในรสชาติและความสม่ำเสมอของฟองเท่านั้น
  นมยูเอชทีที่อยู่ได้นานกว่าทำให้ฟองนมดูค่อนข้างจืดชืด
• หากคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์หรือที่เรียกว่านมสด คุณจะได้ฟองที่แน่นกว่านมประเภทอื่นๆ
• ลองทั้งสองอย่างแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่านมไหนที่คุณชอบที่สุด
• อุณหภูมิ: ใส่ใจกับอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วคุณจะได้ฟองนมเนื้อครีมบางเบา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคาปูชิโน่หรือลาเต้มัคคิอาโต้เนื่องจากผสมกับกาแฟได้อย่างยอดเยี่ยม
• ในขณะที่ตีฟองนม อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 65 ถึง 75 องศาเซลเซียส
• ควรเก็บนมไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีความเย็นระหว่าง ถึง องศาเซลเซียส

อุปกรณ์ตีฟองนม: วิธีการต่างๆ

มีอุปกรณ์ต่างๆ มากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อตีฟองนมได้

• เตาตั้งพื้น: อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กบนเตาตั้งพื้น เพื่อไม่ให้เกินอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว
• ตอนนี้ตีนมอย่างแรงสักสองสามนาที จับด้ามตีไข่ไว้ระหว่างมือทั้งสองข้าง แล้วบิดกลับไปกลับมาอย่างรวดเร็ว
• วิธีนี้ใช้งานได้ง่ายดายยิ่งขึ้นเมื่อใช้เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่จับของอุปกรณ์นั้นทำจากโลหะ นั่นเป็นวิธีเดียวที่จะทนความร้อนได้
• หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ เพียงใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่าสามารถทนความร้อนหรือทำจากโลหะก็ได้
• เครื่องตีฟองนมอัตโนมัติ: วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องตีฟองนมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เพียงเติมนมแล้วเลือกโปรแกรมที่ต้องการ
• มีสองรุ่น อุปกรณ์บางอย่างประกอบด้วยชิ้นส่วนเดียว ซึ่งหมายความว่าการทำความสะอาดในภายหลังจะซับซ้อนกว่า ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเข้าไปในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์
• แต่ก็มีเครื่องตีฟองนมที่ทำจากสองส่วนประกอบด้วย สิ่งเหล่านี้จะทำความร้อนภาชนะเพิ่มเติมด้วยคลื่นเหนี่ยวนำ จากนั้นสามารถทำความสะอาดด้วยมือหรือในเครื่องล้างจานได้อย่างง่ายดาย