Galettes Bretonnes กับแซลมอนรมควันและมัสตาร์ดและซอส Dill

ใส่แป้งทั้งสองกับเกลือเล็กน้อยลงในชาม ผสมและทำหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟองและน้ำ ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือ จากนั้นเติมนมลงไปพอที่จะทำให้ได้แป้งที่บางและสวยงาม ซึ่งจริงๆ แล้วควรจะเป็นของเหลวมากกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป

จากนั้นให้พักแป้งไว้สักชั่วโมง และถ้าจำเป็น ให้ใส่นมลงไปคนอีกครั้ง เพราะแป้งจะพองตัวอีกครั้งในช่วงเวลานั้น

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันสักสองสามหยดแล้วเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษสำหรับทำครัว จะต้องไม่มีน้ำมันให้เห็น ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ทัพพีของแป้งลงในกระทะ ย้ายกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างดีแล้ววางกลับบนเตา

เมื่อแป้งข้นดีแล้ว ให้กลับด้าน galette แล้วทอดอีกด้านประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็น ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

แป้งเพียงพอสำหรับเครปบัควีท 10 ชิ้น แต่สูตรนี้ต้องการแค่ 6 ชิ้น ฉันมักจะทำเพิ่มนิดหน่อยเพราะสามีของฉันมักจะกินของหวานนิดหน่อย

บดกลีบกระเทียมกงฟีสองกลีบด้วยส้อม จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและผิวเลมอน จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ ตอนนี้วาง galette ไว้บนกระดานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วและทาปลาแซลมอนด้วย

ตอนนี้ม้วนเครปแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด - เหมือนขนม - และมัดปลายให้ดี เติมเครปอีก 5 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกันและปล่อยให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ใส่น้ำมันเรพซีดพร้อมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดลงในภาชนะทรงสูง สับผักชีลาวหยาบๆ แล้วใส่ลงไป ตอนนี้ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้กายสิทธิ์แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

ในการเสิร์ฟ ให้นำเครปที่ม้วนแล้วออกจากตู้เย็น ตัดปมด้วยกรรไกร แล้วห่อออกจากฟิล์มยึด จากนั้นใช้มีดที่คมมากๆ ตัดเครปเป็นมุมหรือหั่นเป็นชิ้นๆ

วาง dei galettes bretonne ลงบนจานแล้วราดซอสลงบน galettes แล้วโรยผักชีลาวเล็กน้อย เรามีสลัดใบผสมกับมัน