ขิง: รากที่มีครบทุกอย่าง

ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารคาวและหวานหรือเป็นพืชสมุนไพรในยาเอเชีย: ขิงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีคุณค่า สูตรและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาและการเตรียมการ

หลอดไฟสีน้ำตาลอ่อนที่ไม่เด่นสะดุดตาซึ่งมีรูปร่างชวนให้นึกถึงนิ้วเท้าและนิ้ว: ขิงดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่จริงๆ แล้วมีบางอย่างจริงๆ ผิวบางของหัวสามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีดคม ข้างใต้เป็นใยพืชสีเหลืองฉ่ำที่มีน้ำมันหอมระเหยประมาณ เปอร์เซ็นต์และมีสุขภาพดีมาก ขิงมีรสเผ็ดถึงร้อน มีกลิ่นมะนาวสด และมีประโยชน์หลายอย่างในครัว

ขิงเป็นเครื่องเทศรสเผ็ดสำหรับอาหารและชา

ขิงสามารถใช้สดหรือแห้งเป็นเครื่องเทศหรือชาร้อน เพียงไม่กี่รากบาง ๆ ของรากที่ชงด้วยน้ำร้อนทำชาขิงแสนอร่อย ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ จะมีความเผ็ดเล็กน้อยในซุปและอาหารจานเนื้อ ในขณะที่ดองเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติ ขิงยังมีที่ประจำในครัวเป็นส่วนผสมในบิสกิตและของหวาน ขิงหวานมักพบในขนมอบคริสต์มาสหรือเป็นขนม Ginger Ale น้ำมะนาวขมทำให้ขิงมีรสชาติเฉพาะตัว

ตระหนักถึงคุณภาพและจัดเก็บอย่างถูกต้องในตู้เย็น

เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากขิงนั้นดีและแห้งและไม่มีจุดขึ้นรา ขิงจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ควรบรรจุในกระป๋อง ถุงแช่แข็ง หรือถุงกระดาษ

พืชสมุนไพรต้านการอักเสบของยาเอเชีย

ขิงเป็นพืชสมุนไพรทั่วไปชนิดหนึ่งของยาเอเชียมาหลายศตวรรษแล้ว และว่ากันว่าช่วยบรรเทาจากโรคต่างๆ ได้ ว่ากันว่ามีผลในการรักษาอาการปวดหัวและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับทางเดินอาหาร แต่ยังรวมถึงโรคเบาหวาน โรคหวัด และโรคไขข้อ ขิงยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงขิงเพราะสามารถส่งเสริมการหดตัวได้ นอกจากรากขิงสดแล้ว ร้านค้ายังมีชาที่ทำจากขิงแห้ง ผงขิงเป็นเครื่องเทศ และแคปซูลที่มีขิงเป็นอาหารเสริม

ต้นขิง ใช้ได้เฉพาะรากเท่านั้น

ขิงหรือ Zingiber officinale ตามชื่อทางพฤกษศาสตร์ เติบโตเป็นพืชใบสูงถึง 1.50 เมตรในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ใบสีเขียวเรียวบนก้านตรงกลางชวนให้นึกถึงต้นไผ่ อย่างไรก็ตามใช้เฉพาะส่วนใต้ดินของขิงซึ่งเป็นรากที่แข็งแรงและแตกแขนง พืชชนิดใหม่สามารถปลูกได้ ในละติจูดของเรา อุณหภูมิแทบจะไม่อนุญาตให้ทำการเพาะปลูกกลางแจ้ง แต่สามารถทำได้บนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจก