มูสช็อกโกแลตขิงกับมะม่วงและราสเบอร์รี่

ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นฟอง คนช็อกโกแลต เหล้าขิง และขิงบดลงในส่วนผสม ในชามที่สะอาด ตีไข่ขาวจนแข็งตัว แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต กระจายส่วนผสมช็อคโกแลตบนชามขนมหวาน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ล้างราสเบอร์รี่ ปอกมะม่วงและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วผสมน้ำตาลผง เหล้าส้ม เปลือกส้มขูด และน้ำมะนาว จัดเรียงและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ที่ตัดแล้ว