Gorgonzola Knöpfli กับเวดจ์ลูกแพร์คาราเมลและ Bacon Croutons

ผสมไข่ น้ำ และเกลือโดยใช้ที่ตี ค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยเกรียงไม้ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ "ตี" แป้งให้เนียนด้วยเกรียงไม้จนเกิดฟอง ต้องมีความแน่นแต่ก็ไหลง่ายไปพร้อมๆ กัน

นำน้ำที่มีรสเค็มดีไปต้มในหม้อขนาดใหญ่แล้วขูด Knöpfli ลงไปด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถวางแป้งบนกระดานที่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วขูดแป้งเป็นบางๆ และแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำด้วยที่ขูดแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถกด spaetzle ได้ ในการเตรียมการสองประเภทหลัง จะเป็นสปาเก็ตซ์เล ไม่ใช่ knöpfli สุดท้ายก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ

เมื่อ Knöpfli / Spätzle ลอยอยู่บนผิวน้ำ พวกมันจะสุก ระบายผ่านตะแกรง และพักให้เย็นด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถปกปิดไว้ได้ในขณะนั้น หรือพร้อมที่จะดำเนินการต่อไปในทันที ในฐานะกับข้าว คุณสามารถโยนมันลงในเนยในกระทะหลังจากนั้นเท่านั้น

ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง คว้านแกนออก แล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น ละลายน้ำตาลในกระทะ ใส่เป็นชิ้น ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อย คาราเมลทุกอย่างในเวลาสั้น ๆ และเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้อบอุ่น

หั่นเบคอนเป็นก้อนไม่เล็กเกินไปแล้วทอดในเนยหนึ่งช้อนโต๊ะจนกรอบ เตรียมตัวให้พร้อม

ใส่ปุ่มที่มีเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟอีกครั้ง หั่นกอร์กอนโซลาเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผสมกับ Knöpfli ละลายชีส โดยพลิกกลับบ่อยๆ จนชีสเข้ากันดีกับ Knöpfli

จัดเรียงลูกแพร์บนจานลึก และโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบเบคอน สลัดผักรวมเหมาะเป็นกับข้าว