John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับครอบคลุม:
- 150 g แป้งสะกด
- 25 g ยีสต์สด
- 150 ml น้ำอุ่น
- 1 หยิก เด็ก
- 50 g เนย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 350 g หั่นเป็นชิ้น
- 40 ml นมหรือครีม
- 1 ชิ้น ไข่
- พริกเกลือ
- 165 g Gorgonzola
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์นัทหรืออัลมอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
- 4 ชิ้น ใบ Radicchio หรือใบ Chard สวิส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
คำแนะนำ
- ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง โดยผสมแป้งทั้งสองชนิดลงในชามแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง ละลายยีสต์ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำครึ่งหนึ่งขณะคนให้เข้ากันและเทลงในรางแป้ง โรยแป้งและปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิว
- เติมน้ำ เกลือ และเนยที่เหลือ แล้วนวดแป้งอย่างแรงด้วยขอเกี่ยวแป้ง ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที
- ระหว่างนี้ให้ผสมนม/ครีมและไข่เข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณใช้อัลมอนด์ ให้สับหยาบๆ เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดอีกครั้งด้วยมือ จากนั้นจึงทาพิมพ์คีช (ทาน้ำมัน) ด้วย
- กระจายชิ้นฟักทองเป็นวงกลมด้านบนเหมือนกระเบื้องมุงหลังคา เกลี่ยให้ทั่ว ฤดูกาลอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน/ล่าง หรือไฟหมุนเวียน 170 องศา อบบนตะแกรงกลางประมาณ 35 นาที
- หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำคีชออกมาสักครู่แล้วโรยด้วยกอร์กอนโซลาที่ร่วน ถั่วสน (หรือถั่วสับ) ใบแรดดิชิโอสับละเอียด (หรือชาร์ดสวิส) และพาร์สลีย์ อบเสร็จในเตาอบ
- เอาออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ฉันยังใช้ยี่หร่าและต้นหอมและใช้ฟักทองน้อยลงแทน ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงและดูสิ่งที่คุณมีที่บ้านในปัจจุบันได้
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 233กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 2gโปรตีน: 12.2gอ้วน: 19.4g
