กระทะข้าวกรีก

ตัดเนื้ออกไก่เป็นเส้นบาง ๆ ผสมน้ำมันและเครื่องเทศไจโรเข้าด้วยกันแล้วหมักเนื้อในนั้นประมาณ 1 ชั่วโมง นำข้าวแช่ในน้ำซุปผักพร้อมใบกระวานประมาณ 10 นาทีตามคำแนะนำข้างซอง เทน้ำที่เหลือออก นำใบกระวานออก วางข้าวไว้

ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ย่างไก่และน้ำดองทุกด้านในกระทะอุ่น ใส่เนื้อในชามและอุ่น ผัดหัวหอมในน้ำมันทอดที่เหลือ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดไม่กี่นาที ระบายถั่วและเพิ่ม

ใส่เนื้อสัตว์และข้าวที่สะเด็ดน้ำ ผัดใน 2 ช้อนโต๊ะอาจวาร์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน ไทม์ และน้ำมะนาวครึ่งลูก แทนที่จะใช้ออริกาโนและโหระพา ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศกรีกสองอย่าง (Mama Sofia สำหรับจานข้าวกรีก และ Heureka จาก Herbaria) ตอนนี้เพิ่มอุณหภูมิและคั่วข้าวเล็กน้อยที่ก้นกระทะ ใช้ไม้พายขูดคราบออกจากพื้นซ้ำแล้วซ้ำอีก ทำซ้ำขั้นตอนนี้แล้วกลับข้าว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานนั้นคั่วหนักแค่ไหน

ผ่ามะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นชีสแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ พับทุกอย่างไว้ใต้ข้าว จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับอัจวาร์ประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะและปรุงรส (ฉันใช้เฟต้าสไปซ์) เสิร์ฟจิ้มกับจาน ผ่าครึ่งเลมอนที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ ตอนนี้ฉันหวังว่าฉันจะไม่ลืมอะไร...