คัตเติ้ลย่างกับซัลซ่าเผ็ด ถั่ว และผักชานเทอเรล

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสับฉ่ำและผักกรุบกรอบ

วัตถุดิบสำหรับ 4 ท่าน

สำหรับซัลซ่า:

• พริกสด 1 เม็ด
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 1 หอมแดง
• มะเขือเทศ 3
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สำหรับสับและถั่วและผักชานเทอเรล:

• 4 ชิ้น chop
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• หอมแดง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 5 เนยช้อนโต๊ะ
• แฮมหั่นเต๋า 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะเผ็ดสับ
• ชานเทอเรลสด 250 กรัม
• น้ำมันเฮเซลนัท 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

สำหรับซัลซ่า

1. ผ่าพริกลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออกด้วยช้อนเอสเปรสโซ (หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้พับแกนลงในส่วนผสม) สับพริก กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ผัดพาร์สลีย์สับ ใบโหระพา เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำมันมะกอกลงในก้อน ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วพักไว้อย่างน้อย 20 นาที