John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับสลัดผักรวม:
- 3 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับหยาบๆ
- 3 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบๆ
- เกลือทะเล, พริกป่น
- 0,5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- 0,5 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 2 ชิ้น กานพลูกระเทียม
- 1 สาขา ดอกโรสแมรี่
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5 ลำต้น ผักชีฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ มะกอกเขียว (ไม่มีหิน)
- 4 ชิ้น พริกเขียว
- 1 ชิ้น มะนาวออร์แกนิค
- 350 g สลัดผักรวม
- 0,5 ชิ้น แตงกวา
- 2 กำมือ มะเขือเทศเชอร์รี่
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 2 ชิ้น พริก (แดงและส้ม)
สำหรับน้ำส้มสายชู:
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดร้อนปานกลาง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0,5 ช้อนชา เด็ก
- พริกไทยจากเครื่องบด
คำแนะนำ
- ทางที่ดีควรหั่นชีสแกะเป็นชิ้นๆ ที่เคาน์เตอร์ชีส 100 กรัมต่อคน
- สำหรับโรยหน้าถั่ว ให้สับอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างหยาบๆ บดเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา พริกป่น เมล็ดมัสตาร์ด และเมล็ดยี่หร่าลงในครกเล็กน้อย ย่างส่วนผสมถั่วและเครื่องเทศในกระทะที่ไม่มีไขมันกวนตลอดเวลาเอาออก
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ล้างโรสแมรี่ เขย่าให้แห้ง แล้วดึงเข็มออก แบ่งชีสแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้นหรือจานใหญ่ที่เข้าเตาอบได้ วางกระเทียมและโรสแมรี่ไว้ด้านบน หยดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว สามารถย่างชีสบนเตาถ่านร้อนได้ประมาณ 15-20 นาที มิฉะนั้นฟังก์ชั่นเตาอบย่าง: เปิดเตาอบที่ 230 องศาแล้วย่างชีสที่ส่วนบนของเตาอบ
- ในระหว่างนี้ ให้ล้างผักกาดหอมแล้วปั่นให้แห้ง ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาขึ้นเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ทำความสะอาดและล้างพริกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงละเอียด
- สำหรับชีสย่าง ให้ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าให้แห้ง และสับมะกอกหยาบๆ หากจำเป็น สับหยาบๆ
สำหรับน้ำส้มสายชู:
- ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงในเครื่องปั่นทรงสูงและผสมกับเครื่องปั่นแบบมือถือ
- จัดเรียงส่วนผสมสลัดลงบนจานและราดด้วยน้ำสลัดวิเนเกรตต์ วางชีสแกะย่างไว้ด้านบน และเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของถั่ว มะกอก ผักชีลาว และพริกไทย ประดับด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟ
- บาแกตต์หรือเซียบัตต้าก็รสชาติดี
