John Myers
การย่างปลาเทราท์บนเตาถ่านหรือเตาแก๊สเป็นเรื่องง่ายมาก - นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน นี่คือสิ่งที่คุณควรทำเพื่อเตรียม:
- วางแผนสำหรับหนึ่งปลาเทราท์ประมาณ 300 ถึง 350 กรัมต่อคน
- ตัดด้านข้างของปลา ช่วยให้ความร้อนทะลุเข้าไปในตัวปลาและปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
- หากต้องการสัมผัสรสชาติที่เข้มข้น ให้หมักปลาไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่และกระเทียมเหมาะสำหรับน้ำดอง แต่เครื่องเทศอื่นๆ ยังช่วยปรับแต่งรสชาติของปลาเทราท์ย่างของคุณอีกด้วย
- คุณควรแช่เย็นปลาให้ดีก่อนย่าง
จากนั้นเตรียมย่าง:
- ถูตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปลาติด สร้างโซนการย่างที่แตกต่างกัน (ความร้อนโดยตรงและโดยอ้อม) เพื่อปรุงอาหารปลาที่อุณหภูมิต่างกัน หากคุณใช้เตาย่างแก๊ส การควบคุมอุณหภูมิทำได้ง่ายมากอยู่แล้ว
- เมื่อย่าง ให้หันปลาให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เป็นการดีเพียงครั้งหรือสองครั้งเท่านั้น
- ปลาจะเสร็จเมื่อครีบหลังดึงออกได้ง่าย
- เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ทาปลาด้วยสมุนไพรและน้ำมันหลังจากย่าง
- สนุก!
เคล็ดลับ Pro: ใช้ที่คีบปลาที่จับปลาได้ แล้วหมุนได้ง่ายขึ้นและปลาไม่กระจุย
ปลาเทราท์ย่างในฟอยล์อลูมิเนียม
- คุณสามารถย่างปลาอย่างนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำได้หากคุณห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ปรุงรสภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่น้ำมันหรือเนยลงไปในตัวปลา แล้วปิดฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่นที่สุด
- ปลาเทราท์ในฟอยล์อลูมิเนียมต้องใช้เวลาย่างประมาณ 15 ถึง 20 นาทีในการปรุงอาหาร เพียงเปิดปลาที่ห่อแล้วลองทำอาหารโดยพยายามดึงครีบหลังออกมา ถ้าทำได้ง่ายๆ ปลาก็จบ
เมื่อย่างปลา ให้สังเกตสิ่งต่อไปนี้โดยทั่วไป: ปลาค่อนข้างไว เนื้อจะเกาะติดกับตะแกรงอย่างรวดเร็ว และหากอุณหภูมิสูงเกินไป ปลาจะแห้งได้ง่ายและแตกเป็นชิ้น แต่ด้วยเคล็ดลับของเรา การย่างปลาเทราท์ เนื้อปลาเทราท์ และอื่นๆ ยังคงเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถหาชนิดของปลาเทราท์ที่มีอยู่และสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับปลาแซลมอนเทราต์ในความรู้ด้านอาหารของเรา
สำหรับแรงบันดาลใจเพิ่มเติมเมื่อพูดถึงปลา เรายังแนะนำสูตรอาหารสำหรับเทราท์เมอนิแยร์หรือเทราต์รมควัน!
