John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ไอศกรีมเฮเซลนัท:
- 0,25 l นม
- 0,25 l ครีม
- 75 g เด็ก
- 1 ชิ้น ฝักวานิลลา
- 3 ชิ้น ไข่แดง
- 2 ชิ้น ไข่
- 125 g เนยเฮเซลนัท
- เปลือกส้มขูด
- 0,5 ช้อนชา ขิงขูด
การลดบลูเบอร์รี่:
- 180 g บลูเบอร์รี่
- 60 g ถนอมน้ำตาล 3: 1
- 3 ช้อนชา คอยน์ทิว
นม Streusel:
- 40 g ผงนมไขมันต่ำ
- 40 g แป้ง
- 12 g แป้งอาหาร
- 15 g เด็ก
- 2 g เกลือ
- 55 g เนยละลาย
บราวนี่กาแฟ:
- 400 g ช็อคโกแลต
- 75 g เนย
- 150 g เด็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟละลายน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ เอสเพรสโซสด
- 2 ชิ้น ไข่
- 105 g แป้ง
- 0,25 ช้อนชา ผงฟู
- 0,25 ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
ไอศกรีมเฮเซลนัท:
- สำหรับไอศกรีมเฮเซลนัท ให้ขูดเนื้อออกจากฝักวานิลลา แล้วอุ่นให้เข้ากันกับฝัก พร้อมด้วยนมและครีม
- เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ตอนนี้ผสมไข่กับไข่แดงแล้วตีกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นฟอง
- ค่อยๆ ใส่นมร้อนลงไป อุ่นส่วนผสมไข่ในอ่างน้ำร้อนประมาณ 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อส่วนผสมไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้กรองตะแกรงแล้วผสมกับเนยเฮเซลนัท เปลือกส้ม และขิงขูด แล้วพักไว้ให้เย็น
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม และปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นกรอกลงในกล่องที่ล็อคได้และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนพร้อมเสิร์ฟ
การลดบลูเบอร์รี่:
- สำหรับการลดปริมาณบลูเบอร์รี่ ให้นำบลูเบอร์รี่ไปต้มกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ น้ำซุปข้น และกรองผ่านตะแกรง
- ผสมกับเหรียญกษาปณ์
นมครัมเบิ้ล:
- สำหรับนมบด เปิดเตาอบที่ 120 ° C ผสมนมผงกับแป้ง น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชาม
- เพิ่มเนยละลายแล้วผสมด้วยช้อน
- วางเศษที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- นำออกมาพักให้เย็น
บราวนี่กาแฟ:
- สำหรับบราวนี่กาแฟ ให้อุ่นช็อกโกแลต 200 กรัม พร้อมด้วยเนย น้ำตาล กาแฟสำเร็จรูป และเอสเปรสโซสดในกระทะ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่ใส่ถ้วย
- ผัดลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย สับช็อคโกแลต 200 กรัม
- ค่อยๆ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน เติมมวลที่ได้ลงในแบบทาเนย (ประมาณ 20x20 ซม.)
- อบในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 23 นาที
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 327กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 40.4gโปรตีน: 4gอ้วน: 16.1g
