สลัดเพื่อสุขภาพ: วิตามินสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

สลัดผักและผลไม้สดดีต่อสุขภาพ พันธุ์บางชนิดที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะอยู่ในฤดูกาลในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อรักษาโครงสร้างเซลล์เล็กๆ และสารอาหารของผักกาดหอมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรล้างผักกาดหอมในน้ำนิ่งที่เย็นจัด แล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำสักครู่ ส่งผลให้โครงสร้างเซลล์เล็กๆ ของใบไม่ถูกทำลาย และสิ่งสกปรกสามารถจมลงสู่ก้นใบได้ หลังจากล้างให้ฉีกใบเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ส่งผลให้มีพื้นผิวที่หั่นน้อยลงและยังคงรักษาส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้มากขึ้น

ผักและผลไม้: วิตามินสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถใช้ผักและผลไม้สดเหล่านี้ทำสลัดได้:

• ผักโขมมีโพแทสเซียมและแคลเซียมสูง ดีต่อกล้ามเนื้อและเส้นประสาทของเรา
• นอกจากวิตามินแล้ว โคห์ราบียังให้แมกนีเซียมและซีลีเนียมอีกด้วย
• ลูกแพร์มีกรดโฟลิกจำนวนมาก
• ลูกพลัม Mirabelle ให้ฟอสฟอรัสและสังกะสีจำนวนมาก สังกะสีมีความสำคัญต่อกระดูกและฟันและยังยับยั้งการอักเสบอีกด้วย
• กะหล่ำปลีแดงมีเส้นใยและวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด
• ผักกาดหอม Endive อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารขมที่ช่วยกระตุ้นน้ำดีของเรา
• ข้าวโพดหวานมีแคลอรี่สูง แต่มีเบต้าแคโรทีนสูง
• คื่นฉ่ายมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากอนุมูลอิสระ