กัญชง – พืชมหัศจรรย์ต้องห้าม

กัญชงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงผิดปกติ และมีสารอาหารและสารสำคัญอยู่ในรูปแบบที่สมดุลจนเรียกว่าซูเปอร์ฟู้ด

กัญชาและกัญชงไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเดียวกัน

กัญชา น้ำมันกัญชง และน้ำมัน CBD ล้วนมาจากต้นกัญชง อย่างไรก็ตาม น้ำมันที่บริโภคได้จากเมล็ดกัญชงหรือน้ำมัน CBD โดยเฉพาะอย่างยิ่งนั้นได้มาจากกัญชงอุตสาหกรรมที่เรียกว่า นี่คือกัญชงหลากหลายชนิดที่ไม่มีสารที่ทำให้มึนเมา (THC, tetrahydrocannabinol) ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลกับปัญหาทางกฎหมายเพียงเพราะการบริโภคผลิตภัณฑ์กัญชงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หากคุณต้องการสูบกัญชาหรืออบคุกกี้กัญชา ป่านไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณควรได้รับเมล็ดพันธุ์พิเศษซึ่งพืชที่มีดอกที่มีสาร THC จะเกิดขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าไม่ควรเป็นคำแนะนำเนื่องจากการปลูกกัญชายังไม่ถูกกฎหมายในเยอรมนี

กัญชง พืชมหัศจรรย์

ที่น่าสนใจคือช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 บางรัฐในอเมริกายังคงถือว่าการปฏิเสธที่จะปลูกกัญชงเป็นความผิดทางอาญา คุณสามารถจ่ายภาษีด้วยป่าน และในช่วงสงครามโลกครั้งที่ ชาวนาและลูกชายของพวกเขาที่อุทิศตนให้กับการปลูกกัญชงได้รับการยกเว้นจากการเป็นทหาร เหตุใดป่านจึงมีความสำคัญและมีค่ามากในสมัยนั้น

แจ็คของป่านการค้าทั้งหมด

ยาแก้ปวดทำจากป่าน ผ้าและเสื้อผ้าอาจทำจากป่าน เชือกและเชือกเรือทำจากป่าน กระดาษทำจากป่าน (ซึ่งปกป้องป่า) ศิลปินที่มีพรสวรรค์เช่น van Gogh หรือ Rembrandt สร้างผลงานของพวกเขาบนผ้าลินิน สีและสารเคลือบเงาผลิตจากน้ำมันกัญชง ป่านยังสามารถเปลี่ยนเป็นรถยนต์และเชื้อเพลิงได้

ป่านปกป้องสิ่งแวดล้อมและปรับปรุงดิน

นอกจากประโยชน์มากมายเหล่านี้แล้ว กัญชงยังเป็นพืชที่ประหยัดมากซึ่งเจริญเติบโตได้ในดินเกือบทุกชนิดที่มีการใส่ปุ๋ยน้อยหรือไม่มีเลย กัญชงแทบไม่ไวต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืชและยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชอย่างอิสระ ยาฆ่าแมลงและยากำจัดวัชพืชจึงไม่จำเป็นในการปลูกกัญชง ในขณะเดียวกันกัญชงก็ถือเป็นการปรับปรุงโครงสร้างของดินและความอุดมสมบูรณ์ของดิน

กัญชงทดแทนปิโตรเลียมและปกป้องป่า

กล่าวโดยย่อ ทุกสิ่งที่ทำจากปิโตรเลียมสามารถทำจากป่าน ทุกสิ่งที่สามารถผลิตได้จากเซลลูโลสไม้ก็สามารถผลิตได้จากป่าน แต่นั่นไม่เข้ากับแนวคิดของผู้มีอิทธิพลบางกลุ่ม

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 บริษัทขนาดใหญ่ได้ยื่นขอจดสิทธิบัตรเกี่ยวกับการผลิตพลาสติกหลายชนิดจากปิโตรเลียม และเจ้าสัวกระดาษที่มีอำนาจหวังที่จะทำกำไรหลายล้านจากการขายป่าไม้ของตนเอง

การบังคับใช้ห้ามกัญชา

การรณรงค์ต่อต้านพืชไร้เดียงสาครั้งยิ่งใหญ่เริ่มขึ้น กัญชงถูกตำหนิว่าเป็นต้นเหตุของความเลวร้ายเกือบทั้งหมดของสังคมในขณะนั้น ไม่ว่าจะเป็นการติดยา การฆาตกรรม อุบัติเหตุทางรถยนต์ หรือการทำผิดศีลธรรม ป่านคือผู้กระทำความผิด อย่างไรก็ตาม สื่อไม่ได้พูดและเขียนว่า "กัญชง" แต่เป็น "กัญชา"

ผู้คนเชื่อมโยงสิ่งที่เป็นบวกและเป็นประโยชน์กับป่านมากเกินไป จึงมีการคิดค้นชื่อกัญชาขึ้นมาเพื่อให้สามารถรณรงค์ให้สังคมต่อต้านกัญชาได้อย่างรวดเร็วและยั่งยืน

ส่งผลให้หลายคนไม่รู้ว่ากัญชาและกัญชงคือสิ่งเดียวกัน พวกเขาสนับสนุนการหมิ่นประมาทกัญชงและบังคับใช้การห้ามใช้กัญชง ซึ่งพวกเขาจะไม่ทำเลยหากรู้ความจริง กล่าวคือ หากรู้ว่าการห้ามกัญชาก็จะพรากกัญชงไปจากพวกเขาด้วย

การปลูกกัญชงถูกห้าม

ในปีพ.ศ. 1961 ได้มีการดำเนินการไปทั่วโลกในที่สุด: กัญชา หรือกัญชง ซึ่งมีความหมายเท่าเทียมกับยาฝิ่น และแทบจะถูกกล่าวถึงในลมหายใจเดียวกับยาอันตรายเท่านั้น

ในเยอรมนี กฎหมายยาเสพติดฉบับใหม่มีผลบังคับใช้ในปี 1982 ซึ่งห้ามปลูกกัญชงโดยสิ้นเชิง เพียง 15 ปีต่อมาก็ได้รับอนุญาตอีกครั้งในบางกรณี – แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการและเงื่อนไขที่เข้มงวดเท่านั้น

ดังนั้นวันนี้คุณจึงพบผลิตภัณฑ์จากกัญชงบ่อยขึ้นในร้านค้าพิเศษบางแห่งและในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสินค้าจำหน่ายมากมาย มีนมกัญชง เนยกัญชง นมกัญชง เบียร์กัญชง สิ่งทอกัญชง กระดาษกัญชง น้ำมันกัญชง ใยกัญชง กัญชง บิสกิต, ชากัญชง, ช็อกโกแลตกัญชง, ที่นอนกัญชง, เครื่องสำอางกัญชง, ถั่วกัญชงและบางครั้งก็มีโปรตีนกัญชงที่มีคุณค่า

กัญชงเป็นอาหาร

เมล็ดกัญชง หรือถั่วกัญชงขนาดเล็ก เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่สำคัญที่สุดในอารยธรรมโบราณหลายแห่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่ากัญชงปลูกและใช้ในประเทศจีน อินเดีย บาบิโลน เปอร์เซีย อียิปต์ และวัฒนธรรมในอเมริกาเหนือและใต้

แน่นอนว่าคนเหล่านี้ใช้พืชชนิดนี้ทำเชือกและเสื้อผ้าด้วย แต่เมล็ดกัญชงถูกนำมาใช้กับความชอบด้านอาหารโดยเฉพาะ ถั่วกัญชงถูกรับประทานอย่างบริสุทธิ์ บดเป็นแป้งที่อุดมด้วยโปรตีนสูง หรือนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันและเนย

วิตามินในกัญชง

ถั่วกัญชงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามินอีและวิตามินบี ป่านเป็นแหล่งวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ที่ดีเยี่ยม จนถึงตอนนี้ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมถือเป็นแหล่งวิตามินบี 2 ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเสมอมา อย่างไรก็ตาม ในป่านคุณจะพบวิตามินบี 2 มากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เว้นแต่คุณจะชอบกินตับ)

เหนือสิ่งอื่นใด วิตามินบี 2 มีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ การก่อตัวของฮอร์โมนความเครียด ต่อมไทรอยด์ ดวงตา และการมองเห็นเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว มุมปากแตก ริมฝีปากแตก แสบตา และผิวหนังที่จมูก ปาก หน้าผาก หรือหูตกสะเก็ด เป็นสัญญาณที่เป็นไปได้ของการขาดวิตามินบี 2

ป่านเป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติ

เมล็ดกัญชงยังประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงบริสุทธิ์ 20 ถึง 24 เปอร์เซ็นต์ในรูปของกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่มนุษย์ต้องการเพื่อสร้างโปรตีนในร่างกาย

สิ่งนี้ทำให้กัญชงเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนครบถ้วนสำหรับมนุษย์ ในทางกลับกัน ก็มีโปรตีนที่มีประโยชน์ทางชีวภาพในปริมาณที่เพียงพอเช่นกัน

ป่านส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ

ในบรรดากรดอะมิโนที่มีอยู่ในโปรตีนกัญชงคือกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน ชนิด ได้แก่ เมไทโอนีนและซิสเทอีน พวกเขาเกี่ยวข้องกับการล้างพิษของเซลล์และการผลิตเอนไซม์ที่สำคัญ นอกจากนี้ ป่านยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (leucine, isoleucine, valine) ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

โปรตีนกัญชงมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์

เกือบร้อยละ 60 ของโปรตีนกัญชงประกอบด้วยโปรตีนที่เรียกว่าเอเดสติน ซึ่งย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง ส่วนที่เหลืออีกร้อยละ 40 จะอยู่ในรูปของอัลบูมิน อัลบูมินและเอเดสตินมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับโปรตีนของมนุษย์มาก

ด้วยเหตุผลนี้ โปรตีนกัญชงจึงถูกดูดซึมได้เร็วมาก ตัวอย่างเช่น สามารถเปลี่ยนไปเป็นอิมมูโนโกลบูลินของระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ง่าย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อ

โปรตีนกัญชง – ประโยชน์ที่เป็นไปได้

โปรตีนกัญชง (2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน) ผสมในน้ำผลไม้ น้ำเปล่า หรือสมูทตี้และเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ นักกีฬาหรือผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่รุนแรงควรรับประทานในปริมาณที่แนะนำวันละสองครั้ง (นักกีฬาควรรับประทานโปรตีนกัญชงอย่างน้อย 30 นาทีก่อนการฝึก)

อย่างไรก็ตาม โปรตีนกัญชงยังสามารถปรับแต่งสูตรขนมปังได้อย่างยอดเยี่ยม (มากถึง 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้งทั้งหมด) และทำให้ขนมอบ – ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน – มีกลิ่นบ๊องๆ

ป่านมีกรดไขมันโอเมก้า 3

เป็นที่ทราบกันดีว่าคนส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอัตราส่วนของกรดไขมันที่ไม่เอื้ออำนวย การบริโภคเนื้อสัตว์และนมในปริมาณมาก (จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยธัญพืชแทนหญ้าแห้ง หญ้า และสมุนไพร) แต่ยังรวมถึงการบริโภคน้ำมันพืชที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมอย่างไม่จำเป็นด้วย หมายความว่าคนส่วนใหญ่บริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมากและบริโภคน้อยลงเท่านั้น กรดไขมันโอเมก้า-3

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้มีอัตราส่วน 4:1 ระหว่างกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตาม อาหารตะวันตกปกติมีอัตราส่วนระหว่าง 20:1 ถึง 50:1

กัญชงมีอัตราส่วนกรดไขมันที่เหมาะสม

อัตราส่วนที่ไม่เอื้ออำนวยของกรดไขมันทั้งสองนี้ส่งเสริมและเร่งกระบวนการอักเสบทุกประเภท B. ข้ออักเสบ, ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด, โรคประสาทเรื้อรัง และอื่นๆ อีกมากมาย

กัญชงหรือน้ำมันจากเมล็ดกัญชง (น้ำมันกัญชง) เป็นพืชเพียงชนิดเดียวที่มีอัตราส่วนกรดไขมันโอเมก้าที่เหมาะสมที่สุดที่ 3.75:1 (โอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า 3) ดังนั้นจึงเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของอาหารต้านการอักเสบ

ป่านมีกรดแกมมาไลโนเลนิกที่หายาก

นอกจากนี้ กัญชงยังเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันไม่กี่ชนิดที่มีกรดแกมมาไลโนเลนิก (GLA) GLA สามารถพบได้ในน้ำมันเมล็ดกัญชง น้ำมันเมล็ดดอกโบราจ น้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส น้ำมันเมล็ดทับทิม น้ำมันแบล็คเคอแรนท์ และสาหร่ายสไปรูลิน่าในปริมาณที่มากเท่านั้น

เนื่องจากการขาดแคลนโดยทั่วไปของ GLA ประชากรส่วนใหญ่จึงขาดกรดไขมันที่สำคัญนี้ ซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการอักเสบ (เช่น ใน neurodermatitis, rheumatoid arthritis, diabetic neuropathy เป็นต้น) และต่อความสมดุลของฮอร์โมน (เช่น B. ในกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน). GLA ในปริมาณที่เพียงพอยังช่วยปรับปรุงผิวอย่างเห็นได้ชัดและนำไปสู่เล็บที่แข็งแรงและเส้นผมที่สวยงามและอิ่มเอิบ

ป่านสนับสนุนการล้างพิษของร่างกาย

GLA ยังกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึมอย่างมาก กรดไขมันทำให้มั่นใจได้ว่าไขมันที่เก็บไว้จะถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการผลิตพลังงาน และเป็นผลให้สลายได้เร็วกว่า GLA ยังเกี่ยวข้องกับการทำงานที่เหมาะสมของระบบการจ่ายพลังงานระดับเซลล์ที่เรียกว่าปั๊มโซเดียม-โปแตสเซียม

ปั๊มโซเดียมโพแทสเซียมส่งสารอาหารไปยังเซลล์ในขณะที่กำจัดของเสียที่เป็นพิษออกจากเซลล์ หากปั๊มโซเดียม-โปแตสเซียมทำงานผิดปกติ สารพิษจะต้องถูกเก็บไว้ในเซลล์ เซลล์จะอ่อนแอต่อการทำงานผิดปกติ และเมแทบอลิซึมทั้งหมดจะช้าลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นกัญชงจึงมีส่วนอย่างมากในการล้างพิษอย่างราบรื่นของสิ่งมีชีวิต

น้ำมันกัญชาในห้องครัว

น้ำมันกัญชาคุณภาพสูง 20 กรัมก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการกรดไขมันจำเป็นที่สำคัญที่สุดในแต่ละวัน น้ำมันกัญชาเหมาะสำหรับการนึ่งและตุ๋น แต่ไม่ควรใช้สำหรับการทอดหรือทอด

ทางที่ดีควรเทน้ำมันลงบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ในครัวอาหารดิบ น้ำมันอโรม่าเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด น้ำหมัก ดิป หรือสมูทตี้