John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 8 ชิ้น ก้านโรสแมรี่
- 280 g น้ำผึ้งเกาลัด
- 500 ml ครีม
- 4 ชิ้น ไข่แดง
- 2 ชิ้น ไข่
- 20 g เด็ก
- 250 g ราสเบอรี่
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
คำแนะนำ
- 4 นำก้านโรสแมรี่ในน้ำผึ้ง 150 กรัมมาต้มและพักไว้ ตีครีมจนตั้งยอดแล้วพักไว้ ตีไข่และน้ำตาลบนหม้อต้มสองครั้งจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตีต่อจนส่วนผสมเย็นลง
- ใส่น้ำผึ้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมของไข่แล้วตะล่อมอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ ตะล่อมครีมอย่างระมัดระวังและผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางถาดขนมปังด้วยฟิล์มเพื่อให้ฟิล์มยังคงยื่นออกมา เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- นำออกจาก TK ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ อุ่นน้ำผึ้งที่เหลือในกระทะด้วยโรสแมรี่ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพาร์เฟต์ที่ทำเสร็จแล้ว
- สำหรับกระจกราสเบอร์รี่ ให้บดเบอร์รี่และกรองผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยน้ำตาลผงและทำหน้าที่เป็นกระจกบนจานทะเลทราย
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 245กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 26.4gโปรตีน: 1.5gอ้วน: 14.8g
