ผลไม้อบแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ว่าจะเป็นอินทผลัม ลูกเกด หรือแอปเปิล ผลไม้แห้งถือเป็นทางเลือกแทนช็อกโกแลตและโค แต่ผลไม้แห้งมีประโยชน์จริง ๆ อย่างที่เราคิดหรือไม่? เรามาดูผลไม้แห้งกันดีกว่า

ผลไม้แห้งทำอย่างไร?

แนวคิดในการทำผลไม้อบแห้งแต่เดิมมาจากตะวันออกกลาง ผลไม้ที่เน่าเสียง่ายสามารถอยู่ได้นานขึ้น

ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงถูกทำให้แห้งในตู้อบ ผลไม้ประเภทใหญ่ๆ เช่น แอปเปิลและแอปริคอต จะถูกหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

ผลไม้แห้งเป็นระเบิดแคลอรี่หรือไม่?

การให้ความร้อนมีผลเสียอย่างมากเมื่อเทียบกับผลไม้สด เนื่องจากของเหลวลดลงเหลือประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ หลังจากการอบแห้งเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในรูปของฟรุกโตส ซึ่งหมายความว่าผลไม้แห้งมีน้ำตาลต่อกรัมมากกว่าผลไม้สดมาก จึงมีแคลอรีสูงกว่ามาก แบบแห้งจึงเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง

ผลไม้แห้งยังมีสารอาหารอยู่หรือไม่?

สารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่แม้หลังจากการทำให้แห้ง ผลไม้แห้งยังมีแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่อยู่ อย่างไรก็ตาม วิตามินที่สำคัญอย่างหนึ่งไม่สามารถอยู่รอดได้ในกระบวนการทำให้แห้ง: วิตามินซีมีความไวต่ออุณหภูมิสูงและถูกทำลายเป็นส่วนใหญ่

ผลไม้แห้งที่มีกำมะถันเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

เพื่อป้องกันผลไม้จากศัตรูพืชและเพื่อรักษาสีสันที่สวยงาม ผลไม้ตากแห้งที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมักจะผสมกับสารกันบูดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ปวดศีรษะ ท้องอืด และคันในผู้ที่แพ้กำมะถัน ในผู้ที่เป็นโรคหอบหืด และในผู้ที่มีอาการกระเพาะแพ้ง่าย

ผลไม้แห้งแนะนำให้ใช้เป็นยาที่บ้านหรือไม่?

ผลไม้แห้งเป็นยาพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการท้องผูกเพราะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้การย่อยอาหารดำเนินไปด้วยผลไม้แห้ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งนั้นไม่มีกำมะถัน เพื่อไม่ให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ควรบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

ผลไม้แห้งเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนของหวานหรือไม่?

ใครก็ตามที่กินผลไม้แห้งเป็นของว่างควรใส่ใจกับปริมาณเช่นเดียวกับช็อคโกแลตและมันฝรั่งทอดเพราะในแง่ของจำนวนแคลอรี ผลไม้แห้งนั้นไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานทั่วไป ข้อดีสำหรับผลไม้แห้งคือสัดส่วนของสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ ยกเว้นวิตามินซี ส่วนผสมที่ดีจะทำให้ผลไม้แห้งมีสุขภาพดีกว่าช็อกโกแลตและสารผสม