สมูทตี้มีสุขภาพดีแค่ไหน?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ: กินผลไม้ทุกวันพร้อมกับสมูทตี้วันละแก้ว แต่มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ? สมูทตี้ดีต่อสุขภาพแค่ไหน?

มีสีเขียว แดง เหลือง ตอนนี้คุณสามารถหาสมูทตี้ได้ในทุกส่วนของตู้เย็น เครื่องดื่มผักและผลไม้เนื้อครีมเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง แต่มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ? สมูทตี้ดีต่อสุขภาพแค่ไหนและทำมาจากอะไร?

สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือไม่?

สมูทตี้ประกอบด้วยผักและผลไม้หลากหลายชนิด โดยขึ้นอยู่กับเนื้อผลไม้หรือน้ำซุปข้น การเติมน้ำหรือน้ำผลไม้จะทำให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอและดื่มได้ “Smooth” เป็นภาษาอังกฤษและมีความหมายว่า “นุ่มนวล นุ่มนวล ละเอียด”

โดยพื้นฐานแล้วสมูทตี้จึงดีต่อสุขภาพ สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ก็เห็นเช่นเดียวกัน และระบุว่าปริมาณผักและผลไม้ 100 ส่วนที่แนะนำต่อวันสามารถแทนที่ด้วยสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ แก้วเป็นครั้งคราว (ที่มีส่วนประกอบของผลไม้ เปอร์เซ็นต์) คำว่า "บางครั้ง" มีความสำคัญในคำแนะนำนี้ จากข้อมูลของ DGE ไม่แนะนำให้ดื่มสมูทตี้ทุกวันแทนการกินผักและผลไม้สด

เพื่อให้สมูทตี้ยังคงเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของ DGE สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มต้องมีผลไม้หรือผักทั้งลูกอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์เป็นส่วนประกอบหรือน้ำซุปข้น พวกเขาควรปราศจากผลไม้เข้มข้น สารเติมแต่ง น้ำตาลที่เติม และสารอาหารแยก (ไม่พบสารอาหารในผลไม้เอง)

สมูทตี้ในการทดสอบ: ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงบางส่วน

แต่นั่นเป็นกรณีของสมูทตี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านลดราคา และตลาดเกษตรอินทรีย์หรือไม่? เราส่งสมูทตี้สีแดงไปที่ห้องปฏิบัติการและให้พวกเขาตรวจหาสารที่เป็นอันตราย เหนือสิ่งอื่นใด โชคไม่ดีที่เราพบสิ่งที่เรากำลังมองหา พบร่องรอยของยาฆ่าแมลงในสมูทตี้หลายชนิดในการทดสอบ รวมถึงยาพิษ Captan ซึ่งเป็นสเปรย์ที่สงสัยว่าก่อให้เกิดมะเร็ง ในความเห็นของเรายังพบคลอเรตในปริมาณที่เพิ่มขึ้นด้วย

สุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง: สมูทตี้มีน้ำตาลเท่าไหร่?

ปัญหาหนึ่งของสมูทตี้คือปริมาณน้ำตาลสูง สมูทตี้มากมายในท้องตลาดไม่ใส่น้ำตาลเลย ใช้แต่น้ำตาลจากผลไม้เท่านั้น แต่คำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) สำหรับปริมาณน้ำตาลสูงสุดต่อวันยังรวมถึงฟรุกโตสธรรมชาติอย่างชัดเจน

จากข้อมูลของ WHO ผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 25 กรัมต่อวัน ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งแก้วคุณได้มาถึงค่านี้แล้ว และแม้แต่สมูทตี้ก็มักจะมีน้ำตาลมากกว่า 100 กรัมต่อ มิลลิลิตร ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน น้ำตาลที่มากเกินไปจะนำไปสู่โรคอ้วนในระยะยาวและสามารถส่งเสริมโรคต่างๆ เช่น เบาหวานหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

สรุป: ผสมสมูทตี้สดทุกครั้ง

สมูทตี้ไม่ได้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คนที่ใช้สมูทตี้ทุกวันมีผลดีต่อสุขภาพเพียงบางส่วนเท่านั้น จะดีกว่าถ้าคุณหั่นผักและผลไม้สดตามฤดูกาล - คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้และล้างให้สะอาดก่อน - และทานของว่างหรือรวมไว้ในมื้ออาหารของคุณ: ผลไม้สดในมูสลี่, ผักเป็นเครื่องเคียงหรือ ส่วนประกอบหลักที่สร้างสรรค์ในสตูว์ หม้อตุ๋น และหม้อตุ๋น

เป็นไปได้: ทำเอง! ผสมสมูทตี้ของคุณเองจากผลไม้และผักสดตามฤดูกาล ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้วัตถุดิบสดใหม่และไม่ใส่สารกันบูดเหมือนในอุตสาหกรรม คุณสามารถใช้ของเหลือ เช่น แครอทเขียวและใบกะหล่ำปลี หากคุณผสมด้วยตัวเองเป็นประจำ การลงทุนซื้อเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่ดีจะคุ้มค่า