Buttermilk ดีต่อสุขภาพแค่ไหน? – คุณค่าทางโภชนาการ ความยั่งยืน และผลกระทบของผลิตภัณฑ์นม

บัตเตอร์มิลค์ถือว่าสดชื่น ดีต่อสุขภาพ และอร่อย มีแคลอรีน้อยกว่านม มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ค้นหาวิธีการทำเครื่องดื่มนมเปรี้ยวและทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ

Buttermilk ดีต่อสุขภาพอย่างไร

Buttermilk ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่าง เครื่องดื่มนมได้รับคุณสมบัติเหล่านี้ผ่านกระบวนการผลิต วิธีทำบัตเตอร์มิลค์:

• ในกระบวนการทำเนยซึ่งได้มาจากครีม ของเหลวนมจะเหลืออยู่ ของเหลวในนมที่เหลืออุดมด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกและผลิตบัตเตอร์มิลค์ที่มีรสเปรี้ยว
• หากใช้ครีมที่มีความเป็นกรดอยู่แล้วสำหรับการผลิตเนยครีมเปรี้ยว จะไม่มีการเพิ่มแบคทีเรียกรดแลคติกในภายหลัง
• คุณสมบัติพิเศษของบัตเตอร์มิลค์คือมีปริมาณไขมันต่ำซึ่งมีมากถึง 1 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน บัตเตอร์มิลค์ก็มีสารอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วนของนมแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันต่ำก็ตาม

คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของ Buttermilk

อาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น บัตเตอร์มิลค์มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมาก สิ่งเหล่านี้ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะกับบัตเตอร์มิลค์:

• บัตเตอร์มิลค์มีไขมันต่ำและมีแคลอรีเพียงครึ่งเดียวของนมทั้งหมด: มีบัตเตอร์มิลค์เพียง 35 กิโลแคลอรีใน 100 มล.
• โปรตีนสี่กรัมต่อ 100 มิลลิลิตรช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนสูงยังสนับสนุนการสร้างและบำรุงรักษากล้ามเนื้ออีกด้วย
• บัตเตอร์มิลค์ยังมีแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียมและสังกะสี แคลเซียมสามารถกระตุ้นการเผาผลาญโดยการกระตุ้นฮอร์โมนและเอนไซม์บางชนิด ปริมาณสังกะสีสูงมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับอินซูลินที่ดีขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Buttermilk

คุณสามารถรวมบัตเตอร์มิลค์เข้ากับอาหารที่สมดุลได้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณค่อนข้างน้อยที่มาจากคุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมในบัตเตอร์มิลค์

• ผู้จัดจำหน่ายแร่: ร่างกายได้รับแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก เครื่องดื่มนมครึ่งลิตรสามารถครอบคลุม 75 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของคุณแล้ว
• ผลโปรไบโอติก: บัตเตอร์มิลค์สามารถส่งผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกสามารถส่งผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ได้ ผลของโปรไบโอติกต่อพืชในลำไส้สามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ผู้จัดจำหน่ายโปรตีน: ปริมาณโปรตีนสูงยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา นอกจากนี้ยังทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันความอยากอาหารที่ไม่คาดคิด
• เตะงาม: วิตามินบีและปริมาณสังกะสีสูงช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ การบริโภคบัตเตอร์มิลค์เป็นประจำช่วยให้ผมเงางามและเล็บแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้เส้นใยโปรตีนยังสนับสนุนการสร้างคอลลาเจนและทำให้ผิวของคุณมีความกระชับและเต่งตึงมากขึ้น
• กระดูกแข็งแรง: ปริมาณแคลเซียมสูงเชื่อมโยงกับการส่งเสริมความหนาแน่นของกระดูก ผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยแคลเซียม เช่น บัตเตอร์มิลค์สามารถเสริมสร้างกระดูกของคุณได้
• ย่อยได้ดีกว่านม: ในระหว่างการหมักนม แลคโตสบางส่วนที่อยู่ในนมจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส เครื่องดื่มนมจึงย่อยง่ายกว่านม สิ่งนี้ใช้ได้กับ “บัตเตอร์มิลค์บริสุทธิ์” (ปราศจากสารเติมแต่ง) เป็นอย่างน้อย บัตเตอร์มิลค์ 100 กรัมมีแลคโตสสี่กรัม

บัตเตอร์มิลค์ไม่ดีต่อสุขภาพ

แต่ระวัง: ไม่ใช่ว่าบัตเตอร์มิลค์ทุกชนิดจะเหมาะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีบางสายพันธุ์ที่สามารถป้องกันไม่ให้คุณลดน้ำหนักได้ เมื่อซื้อและเลือกบัตเตอร์มิลค์ คุณควรใส่ใจกับเกณฑ์ที่สำคัญบางประการ:

• ผลไม้รสหวานและเครื่องดื่มบัตเตอร์มิลค์สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งเหล่านี้มีแคลอรีมากกว่าและมักมีน้ำตาลเพิ่มสูง ซึ่งมีผลเสียต่อการเผาผลาญไขมัน
• ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หากคุณไม่ต้องการทำโดยไม่มีผลไม้: ทำบัตเตอร์มิลค์ผลไม้ของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือปั่นผลไม้และบัตเตอร์มิลค์ที่เลือกในเครื่องปั่นจนเป็นครีม นี่คือสูตรสำหรับการเขย่าบัตเตอร์มิลค์เบอร์รี่
• อีกอย่าง: บัตเตอร์มิลค์ยังเหมาะสำหรับการอบหรือทำอาหารอีกด้วย ต่อไปนี้คือสูตรบัตเตอร์มิลค์แสนอร่อยสำหรับวาฟเฟิล มัฟฟินทอฟฟี่ สตรอเบอร์รี่ช็อตเค้ก ไอศกรีมเลมอนมินต์ และแม้แต่เหล้ายินเสาวรสกับบัตเตอร์มิลค์

อาหาร Buttermilk

บัตเตอร์มิลค์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ อาหารบัตเตอร์มิลค์ยังใช้ผลการวิจัยเหล่านี้เป็นพื้นฐาน อาหารบัตเตอร์มิลค์ใช้บัตเตอร์มิลค์เป็นอาหารหลักเพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหาร

• คุณสมบัติที่ดีของบัตเตอร์มิลค์ใช้ในอาหารบัตเตอร์มิลค์เพื่อลดน้ำหนัก สำหรับอาหารประเภทนี้ คุณจะใช้บัตเตอร์มิลค์ (ขึ้นอยู่กับโปรแกรม) เป็นอาหารอย่างเดียว เป็นอาหารเสริม หรือใช้แทนมื้ออาหาร
• มีแนวคิดที่แตกต่างกัน: ในบางรูปแบบคุณดื่มบัตเตอร์มิลค์กับอาหารทุกมื้อและมิฉะนั้นคุณก็รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โปรแกรมอื่นๆ มีขั้นตอนของนมเนยบริสุทธิ์ เช่น เต็มวันหรือเฉพาะช่วงเวลาของวัน
• ในรูปแบบที่เข้มงวดที่สุด คุณจะเลี้ยงตัวเองด้วยบัตเตอร์มิลค์โดยเฉพาะในช่วงระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หลักการยังคงเหมือนเดิม: คุณลดน้ำหนักด้วยการลดปริมาณแคลอรี่
• แต่ระวัง: แบบที่เข้มงวดที่สุดซึ่งคุณกินบัตเตอร์มิลค์เท่านั้นจะแนะนำน้อยกว่า: สารอาหารที่สำคัญ เช่น คาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียงพอ แต่วิตามินและแมกนีเซียมก็จะหายไปเช่นกัน ในกรณีที่รุนแรง ร่างกายของคุณอาจเข้าสู่สภาวะขาดแคลน นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดโยโย่เอฟเฟ็กต์ เนื่องจากไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารที่ยั่งยืน