คุณสามารถเก็บปลาสดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน: คำพูดของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

ปลาทั้งตัวควรไม่มีเมือก และเหงือกควรเป็นสีแดงสด ปลาจากน้ำจืดหรือน้ำเค็มเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ โดยให้ทั้งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ปลาจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง - ปลาที่ละลายแล้วมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน

การแช่เย็นเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสดของปลา และการรู้ว่าปลาสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนจนกว่าจะใช้สามารถช่วยป้องกันการเจ็บป่วยที่อาจเกิดขึ้นได้ เขียนโดย Livestrong.com

อุปกรณ์ทำความเย็นที่บ้าน

แนวทางการจัดเก็บอาหารทะเลขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ใช้อาหารทะเลทั้งหมด รวมทั้งปลา ภายในสองวันหลังจากซื้อ

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ปลาภายในเวลานี้ ให้ห่อให้แน่นด้วยกระดาษสำหรับแช่แข็ง ฟอยล์ หรือแรปพลาสติก แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

American Heart Association แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นที่ 5 องศาหรือต่ำกว่าเพื่อรักษาความสดของปลา ไม่ควรบริโภคอาหารโดยเฉพาะอาหารทะเลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 5 องศานานกว่า ชั่วโมง เนื่องจากเสี่ยงต่อแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษ

การจัดเก็บร้านค้าและตลาด

หากคุณเป็นชาวประมงและวางแผนที่จะกินสิ่งที่คุณจับได้ ให้วางปลาไว้ในกระติกน้ำแข็งพลาสติก ปล่อยให้รูระบายน้ำของเครื่องทำความเย็นเปิดไว้เพื่อให้น้ำไหลออกจากเครื่องทำความเย็นเมื่อน้ำแข็งละลาย ปิดรูระบายน้ำเฉพาะเมื่อเคลื่อนย้ายที่จับ

หากมีน้ำแข็งเพียงพอ ปลาที่แช่เย็นอย่างเหมาะสมจะอยู่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะกลับถึงบ้าน ใส่น้ำและน้ำแข็งให้เพียงพอเพื่อให้ปลาจมอยู่ใต้น้ำด้วยการกดเบา ๆ ตามคำแนะนำของ Alaska Department of Fish and Game

เมื่อซื้ออาหารทะเล ให้มองหาปลาที่แช่เย็นอย่างเหมาะสมที่ตลาดปลาหรือร้านขายของชำ ซึ่งมักจะหมายความว่าตลาดจัดเก็บปลาโดยตรงในหน่วยทำความเย็นหรือบนน้ำแข็งในกล่องแสดง นอกจากนี้ ให้ถามตัวคุณเองว่าสถานประกอบการใช้หลักปฏิบัติในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยหรือไม่ และดูสะอาดและมีกลิ่นหรือไม่

ปลาที่ดีและไม่ดี

ปลาควรมีกลิ่นอ่อนและสด ตาของปลาสดควรใสและนูนเล็กน้อย มองหาเนื้อแน่นและเป็นมันที่เด้งกลับเมื่อกด ปลาทั้งตัวควรไม่มีเมือกและเหงือกควรเป็นสีแดงสด

หากปลาของคุณมีกลิ่นเปรี้ยว คาว หรือคล้ายแอมโมเนีย หรือหากเนื้อมีสีคล้ำ แสดงว่าปลานั้นอาจเก่าและควรทิ้งไป

ปลาแช่แข็งละลายในตู้เย็น

หลีกเลี่ยงการละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้ หากต้องการละลายปลาแช่แข็งอย่างถูกต้อง ให้วางไว้ในตู้เย็นค้างคืน วิธีนี้จะช่วยให้ปลาค่อยๆ ละลายและป้องกันไม่ให้เสีย อีกวิธีหนึ่งในการละลายน้ำแข็งคือใส่ปลาในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วแช่ในน้ำเย็นจนละลาย

ไม่แนะนำให้ละลายปลาในน้ำร้อน เพราะอาจทำให้เนื้อส่วนนอกเริ่มสุกในขณะที่เนื้อด้านในยังแข็งอยู่ เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เก็บปลาไว้ในตู้เย็นไม่เกิน วันก่อนรับประทาน