วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่?

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ คุณต้องเลือกมันก่อน ควรสุกงอม ไม่สุกเกินไป เนื้อแน่นน่าสัมผัส เนื้อสีเข้ม ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอย่างอื่น ดังนั้นควรล้างสตรอเบอร์รี่เบาๆ ในน้ำเย็น นำออกจากน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ระหว่างการอบแห้ง ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ข้างๆ กัน ไม่ใช่ซ้อนทับกัน – ในชั้นเดียว) จะดีกว่าถ้าเอาสตรอว์เบอร์รีขึ้นจากน้ำด้วยมือ ไม่ใช้กระชอน เพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้

หากคุณจะแช่แข็งสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก ไม่แนะนำให้เอาก้านสีเขียวออก เพราะสตรอว์เบอร์รีจะทำให้น้ำไหลและแตกออกทันที

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำ ๆ จึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะพลาสติก

วิตามินในสตรอว์เบอร์รีและผลไม้อื่นๆ จะคงสภาพไว้ได้ดีที่สุดเมื่อแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเพื่อประโยชน์สูงสุด คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และหางที่ขาดหรือเสียหายเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้เกิดออกซิเดชัน (การสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ) และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงควรใช้โหมดแช่แข็งด่วนในช่องแช่แข็งหรือตั้งค่าอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดล่วงหน้า (เช่น 24 ชั่วโมง) นอกจากนี้ อย่าใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งมากเกินไป – บางคำแนะนำแนะนำให้แช่แข็งครั้งละไม่เกิน 5-7 กิโลกรัม

สามวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่:

1. วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดใส่ผลเบอร์รี่ลงบนจานแล้วทิ้งไว้ในห้องหนึ่งวัน จากนั้นเทลงในภาชนะยางลบและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น น่าเสียดายที่สตรอว์เบอร์รีมีรูปร่างผิดรูปหลังจากการแช่แข็งและสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งด้วยน้ำตาลแทน
2. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล
   วิธีการแช่แข็งนี้จะทำให้สตรอว์เบอร์รีสูญเสียน้ำ แต่เมื่อละลายในฤดูหนาว รสชาติและรูปร่างของสตรอว์เบอร์รีจะยังคงเหมือนเดิมก่อนที่จะถูกแช่แข็ง ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 300 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากน้ำตาลหยาบควรบดให้เป็นผง ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่มีก้าน) ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วรอจนกว่าสตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ละลายลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงไป
3. วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบน้ำซุปข้น อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดหรือบดสตรอเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเมื่อคุณละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว คุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรสชาติไว้ได้อย่างแน่นอนเมื่อละลายน้ำแข็ง 

หากในห้องมีพื้นที่ไม่เพียงพอ หลังจาก 2-3 วัน คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่บดออกจากภาชนะแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด หรือคุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งพิเศษ