วิธีทำให้ซินนามอนโรลนุ่ม

เพื่อให้ซินนามอนโรลนุ่มเมื่ออบ ให้ใช้แป้งขนมปังในปริมาณที่ต้องการและวิธี tangzhong เท่านั้น อย่านวดแป้งมากเกินไปหรือทำงานหนักเกินไป ใช้ส่วนผสมที่อุ่นและนิ่ม ไม่ละลาย เนยสำหรับไส้ เพื่อให้ซินนามอนโรลนิ่ม ให้เก็บไว้ในอ่างสุญญากาศหรือห่อพลาสติก

คุณเก็บซินนามอนโรลไว้ค้างคืนได้อย่างไร?

ไม่ว่าคุณจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปบนจาน ช่วยให้ซินนามอนโรลชุ่มชื้น สด และอร่อยเหมือนเพิ่งออกจากเตาอบ

ทำไมซินนามอนโรลของฉันถึงแข็ง

แป้งมากเกินไปและม้วนจะแห้งและเหนียว แป้งไม่เพียงพอและม้วนจะมีโครงสร้างไม่เพียงพอที่จะขึ้นและจะหนาแน่นและเปียก ในตอนท้ายของการผสม ค่อยๆ เพิ่มทีละช้อนโต๊ะ และตรวจสอบเนื้อสัมผัสของแป้งหลังจากการเติมแต่ละครั้ง

ทำไมซินนามอนโรลของฉันถึงแข็งด้านนอก

น่าเสียดายที่การอบซินนามอนโรลที่บ้านมีข้อผิดพลาดอยู่บ้าง ซินนามอนโรลต้องใช้แป้งยีสต์ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ทำขนมปังมือใหม่ หากไม่ระวัง แป้งอาจขึ้นไม่ฟูหรือขึ้นได้ไม่ดี เป็นผลให้ม้วนโฮมเมดมักจะแข็งและหนาแน่นแทนที่จะนุ่มและฟู

คุณรักษาซินนามอนโรลให้สดใหม่ได้อย่างไร?

กุญแจสำคัญในการจัดเก็บซินนามอนโรลคือเก็บให้มิดชิดโดยใช้ภาชนะแบบนี้จาก Amazon ห่อซินนามอนโรลของคุณทีละชิ้นด้วยกระดาษห่อหรือกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง หากต้องการเก็บไว้ในกระทะก็ห่อให้แน่นเช่นกัน

วิธีทำซินนามอนโรลไม่แห้ง?

กุญแจสำคัญในการทำให้ซินนามอนโรลของคุณชื้นคือเก็บในที่มิดชิด ห่อซินนามอนโรลของคุณทีละชิ้นในแรปพลาสติกหรือฟอยล์แล้วใส่ในถุงแช่แข็ง หากต้องการเก็บไว้ในกระทะก็ห่อให้แน่นเช่นกัน

คุณอุ่นซินนามอนโรลอย่างไรไม่ให้แห้ง?

วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นซินนามอนโรลคือการอบในเตาอบ โรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะบนซินนามอนโรล แล้วใส่เนยหรือไอซิ่งลงไป ห่อซินนามอนโรลด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) เป็นเวลา 10-15 นาที การเติมน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้ซินนามอนโรลแห้ง

ซินนามอนโรลต้องแช่เย็นหลังจากการอบหรือไม่?

ตู้เย็นเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บซินนามอนโรลให้ค่อนข้างสดนานถึงหนึ่งสัปดาห์ การเก็บซินนามอนโรลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา - วันจะทำให้โรลเหล่านั้นสดและชุ่มชื้น

คุณใส่ไข่ล้างในซินนามอนโรลหรือไม่?

ก่อนอบ ฉันล้างโรลด้วยไข่เพื่อกระตุ้นให้เกิดสีน้ำตาลและให้ความเงางามเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าแป้งที่ผ่านการเสริมคุณค่าแล้วจะไม่มีปัญหาในการเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นคุณไม่ต้องการให้อุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป — 375° F เป็นความชอบของฉัน ประการสุดท้าย เวลาในการอบเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด

คุณนวดแป้งซินนามอนโรลทับได้ไหม

การผสมมากเกินไปนั้นไม่ดีเท่ากับการผสมน้อยเกินไป “การผสม/นวดมากเกินไปอาจทำให้เนื้อขนมปังอบเชยแข็งได้” Madison Koutroba เชฟขนมอบแห่ง Baketivity กล่าวกับ Mashed ในทางกลับกันภายใต้การผสมผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อ่อนแอ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ซินนามอนโรลมากเกินไป?

จากนั้นมีการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองเรียกว่า "การพิสูจน์" ซึ่งกินเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น การพิสูจน์อักษรเป็นเครื่องมือสำคัญเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและฟูอย่างเหมาะสม Chang กล่าว ดังนั้นให้เวลากับสิ่งนั้น “ขนมปังที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะทำให้เนื้อสัมผัสแน่น

คุณอบซินนามอนโรลอย่างสม่ำเสมอได้อย่างไร?

อย่าม้วนแป้งแน่นเกินไป นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจว่าม้วนกระดาษได้อย่างเหมาะสม (มีพื้นที่เพียงพอให้ขยายได้!) และอบอย่างสม่ำเสมอไปจนถึงตรงกลาง

คุณม้วนซินนามอนโรลด้วยวิธีไหน?

คุณสามารถใส่ซินนามอนโรลกลับเข้าไปในเตาอบพร้อมกับไอซิ่งได้ไหม?

เตาอบอุ่นด้วยฟรอสติ้ง เปิดเตาอบของคุณที่ 350°F วางซินนามอนโรลลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นซินนามอนโรลประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะอุ่นและฟรอสติ้งนิ่มลง

ซินนามอนโรลอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากปรุงสุก?

ในตู้เย็น ม้วนอบเชยอบจะกินได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสูงสุดสามวันหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ควรแช่ซินนามอนโรลกับครีมชีสฟรอสติ้งในตู้เย็นหรือไม่?

ใช่ คุณควรแช่เค้กหรือคัพเค้กที่มีครีมชีสฟรอสติ้งในตู้เย็นเสมอ

ซินนามอนโรลและซาลาเปาซินนามอนต่างกันอย่างไร?

ในขณะที่นำซินนามอนโรลออกแล้วเคลือบด้วยครีมชีสไอซิ่ง ให้พลิกขนมปังซินนามอนออกจากกระทะโดยคว่ำลง เพื่อให้ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาลไหลออกมาจากขนมขณะอบเพื่อสร้างเปลือกหวานด้านบน ขนมปังอบเชยมักจะเคลือบด้วยเปลือกน้ำฅาลครีมชีสอัมพิล

คุณทำน้ำแข็งอบเชยในขณะที่ร้อนหรือไม่?

นี่คือสิ่งที่คุณทำ: ใช้ครีมชีสหรือไอซิ่งอะไรก็ได้ (ครีมชีส เนยทั้งหมด แม้แต่ซองใส่ไอซิ่งจากกระป๋อง) เคลือบโรลครั้งเดียวตอนที่ยังร้อนจากเตาอบ ไอซิ่งจะละลายไปทั่วทุกซอกทุกมุม

ซินนามอนโรลปรุงสุกแล้วอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ซินนามอนโรลจะคงคุณภาพไว้ได้ 1 ถึง 2 วันบนเคาน์เตอร์ และ 4 ถึง 5 วันในตู้เย็น หากคุณต้องการเวลามากกว่านั้น การแช่แข็งก็เป็นทางเลือกเช่นกัน อบเชยม้วนไม่ได้เก็บไว้นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องและไม่ปิดผนึกแน่น

คุณสามารถแช่เย็นซินนามอนโรลหลังจากขึ้นครั้งแรกได้หรือไม่?

ได้ แป้งซินนามอนโรลสามารถแช่เย็นได้ทั้งหลังจากนวดแล้วและก่อนขึ้นครั้งแรก หรือหลังจากโดขึ้นและขึ้นรูปแล้ว

ม้วนอบเชยใช้เวลานานแค่ไหน?

ทิศทาง: อุ่นเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับกระทะนอนสติ๊ก) จาระบีพิมพ์เค้กกลม. วางม้วนในกระทะ เติมอบเชย นำเข้าอบประมาณ 13 ถึง 17 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฉันควรตัดซินนามอนโรลหนาแค่ไหน?

แนะนำให้ตัดม้วนหนาประมาณ 1 – 1.5 นิ้ว วางไว้ในกระทะที่ทาไขมัน ฉันชอบกระทะแก้วมากที่สุดเพราะไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป แต่โลหะหรือฟอยล์ก็ใช้ได้เช่นกัน

ซินนามอนโรลควรทำที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อเตาอบพร้อม วางโรลบนตะแกรงตรงกลางแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 190 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ประมาณ 30 นาที

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ยีสต์มากเกินไปในซินนามอนโรล?

ยีสต์มากเกินไปอาจทำให้แป้งแบนได้โดยการปล่อยแก๊สก่อนที่แป้งจะพร้อมที่จะขยายตัว หากคุณปล่อยให้แป้งขึ้นนานเกินไป แป้งจะเริ่มมีกลิ่นและรสของยีสต์หรือเบียร์ และในที่สุดจะยุบตัวหรือพองตัวได้ไม่ดีในเตาอบและมีเปลือกบาง

ทำไมซินนามอนโรลของฉันถึงร่วงหลังจากการอบ?

เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่ขนมปังยีสต์จะหดตัวเล็กน้อยหลังจากออกจากเตาอบ ไอน้ำจากของเหลวในสูตรทำให้ปริมาณขนมปังในเตาอบเพิ่มขึ้น เมื่อขนมปังเย็นตัวลง ไอน้ำจะหายไป และขึ้นอยู่กับความเสถียรของแป้ง ขนมปังจะหดตัวบางส่วน

เทครีมลงบนซินนามอนโรลทำอะไร?

การเทวิปปิ้งครีมหนัก ๆ ลงบนซินนามอนโรลก่อนอบเป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ช่วยให้ได้โรลที่นุ่มและเหนียวเหนอะหนะ

อบเชยม้วนนานเกินไปที่จะขึ้นนานแค่ไหน?

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องอบ ตราบใดที่อยู่ในตู้เย็นก็ไม่ควรขึ้นนานเกินไป

ทำไมซินนามอนโรลของฉันถึงแป้งอยู่ตรงกลาง?

ซินนามอนโรลแป้งหนาอาจเกิดจากการทำให้โรลแน่นระหว่างอบ ใช้แป้งไม่พอ ความหนาของแป้งและโรล อุณหภูมิเตาอบไม่ถูกต้อง และ/หรือเวลาอบสั้นเกินไป

คุณจะตัดซินนามอนโรลที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร?

ทำไมซินนามอนโรลของฉันถึงไหม้ที่ด้านล่าง?

ขนมปังที่มีก้นไหม้มักเกิดจากความร้อนที่มากเกินไปจากด้านล่าง ความร้อนที่มากเกินไปนี้อาจเกิดจากประเภทของภาชนะที่คุณใช้ อุปกรณ์อบที่มืดและบางสามารถเผาขนมปังได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากดูดซับได้ง่ายและถ่ายเทความร้อนนี้โดยตรงไปยังฐานของขนมปัง

การตรึงซินนามอนโรลก่อนหรือหลังอบจะดีกว่าไหม?

ซินนามอนโรลสามารถแช่แข็งได้นานถึง 8 สัปดาห์ เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งพวกเขาในขณะที่ยังไม่อบและอบเมื่อคุณละลายแล้ว การแช่แข็งด้วยวิธีนี้หมายความว่าคุณจะไม่มีทางรู้ความแตกต่างระหว่างซินนามอนโรลสดและแช่แข็ง

คุณเก็บซินนามอนโรลด้วยไอซิ่งได้อย่างไร?

เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ย้ายไปยังตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่า 7 วัน คุณควรย้ายพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งโดยใช้คำแนะนำในการเก็บรักษาเดียวกันสำหรับการห่อแบบสุญญากาศ สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน

คุณควรแช่ซินนามอนโรลในตู้เย็นหรือไม่?

ม้วนอบเชยมีการเก็บรักษาที่ดี พวกมันอยู่ได้ดีที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 วัน อยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรป

ซินนามอนโรลควรสัมผัสเมื่ออบหรือไม่?

ไม่ต้องจับซินนามอนโรลขณะอบ อย่างไรก็ตาม เหตุผลหนึ่งที่ผู้คนชอบให้ซินนามอนโรลของพวกเขาสัมผัสได้เมื่ออบคือช่วยให้ทาฟรอสติ้งได้ง่ายขึ้นเมื่ออบเสร็จ

คุณห่อซินนามอนโรลอย่างไร?

ใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลทรายแดงในซินนามอนโรลได้ไหม?

หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทั้งหมดในการเติม สีน้ำตาลทั้งหมดจะให้รสชาติคล้ายคาราเมลมากกว่า สีขาวล้วนจะทำให้ไส้หวานขึ้น นม: ฉันชอบนมสดมากกว่าสำหรับแป้งที่เข้มข้นกว่า แต่อย่าลังเลที่จะใช้เปอร์เซ็นต์ไขมันที่คุณมีที่บ้าน

ฉันสามารถทิ้งซินนามอนโรลไว้ข้ามคืนได้หรือไม่?

การเก็บซินนามอนโรลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา - วันจะทำให้โรลเหล่านั้นสดและชุ่มชื้น ทั้งสองตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีหากเก็บซินนามอนโรลไว้ในภาชนะกันอากาศเข้าหรือห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น

ซินนามอนโรลกับครีมชีสฟรอสติ้งสามารถนั่งได้นานแค่ไหน?

ที่อุณหภูมิห้อง: ไม่เกินสองชั่วโมงในภาชนะบรรจุภัณฑ ในตู้เย็น: นานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท ในช่องแช่แข็ง: นานถึงหกเดือน เมื่อห่ออย่างถูกต้อง