วิธีเตรียมข้าวเพื่อให้ได้ Pilaf ที่อร่อยและร่วน: เคล็ดลับจากคนทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้จะมีคำแนะนำยอดนิยม คุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าวเลยเพื่อให้ได้พิลาฟที่ร่วนอร่อยอย่างแท้จริง

ข้าวที่ร่วนอร่อยใน pilaf เป็นสิ่งที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนมุ่งมั่น ท้ายที่สุดแล้วการทำข้าวต้มกับเนื้อสัตว์นั้นเป็นเรื่องง่าย แต่การทำ pilaf ที่แท้จริงนั้นเป็นศิลปะ

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง – ไม่ต้องซาวข้าว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคำแนะนำยอดนิยมในการล้างข้าวเพื่อให้ได้ pilaf ที่ร่วนอร่อยจริงๆนั้นไม่จำเป็นเลย การซาวข้าวในน้ำจนใสจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

คุณต้องแช่ แต่ทำอย่างถูกต้อง

ควรแช่ข้าวสำหรับ pilaf โดยไม่ต้องล้างให้สะอาดก่อน แช่ธัญพืชในน้ำเป็นเวลา 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง น้ำควรจะเค็มอย่างทั่วถึง เคล็ดลับอยู่ที่น้ำสำหรับแช่ต้องร้อนประมาณ 60 องศา

น้ำร้อนใส่เกลือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการล้างแป้งออกจากข้าว ซึ่งจะทำให้พิลาฟทั้งร่วนและอร่อย หากคุณล้างแป้งออกด้วยการถูข้าวด้วยมือของคุณอย่างละเอียด คุณเสี่ยงที่เมล็ดข้าวจะแตกหักได้ และเมล็ดข้าวจะดูดซับความชื้นไว้มากเกินความจำเป็น

และเพียงแค่ซาวข้าวด้วยน้ำก็ไม่มีประโยชน์อะไรเลย