วิธีจัดเก็บและแช่แข็งข้าวโพดอย่างเหมาะสม: กฎหลักเพื่อสุขภาพ

วางข้าวโพดไว้ในตู้เย็นหรือปิดด้วยน้ำแข็งให้เร็วที่สุด หากคุณต้องการซื้อข้าวโพดแบบฝักแต่ไม่ได้กินทุกซังก่อนที่มันจะเน่าเสีย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บข้าวโพดแบบซังให้ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะนำตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งมา กุญแจสำคัญในการรักษาความสดของผักแสนอร่อยนี้คือการดำเนินการอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บข้าวโพดบนซัง

หากคุณไม่กินข้าวโพดทันทีที่คุณนำข้าวโพดกลับมาจากร้านค้าหรือตลาดเกษตรกร ทางที่ดีควรเก็บข้าวโพดไว้ในตู้เย็น

เมื่อข้าวโพดไม่แช่เย็น เอ็นไซม์ในเมล็ดจะทำงานมากขึ้นและเปลี่ยนน้ำตาลหวานให้เป็นแป้งนิ่ม จากข้อมูลของ Academy of Nutrition and Dietetics ข้าวโพดในซังสามารถสูญเสียน้ำตาลจำนวนมากได้หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ข้าวโพดแช่เย็นบนซัง

หากหูของคุณเหลือแต่เปลือกที่ยังติดอยู่ วิธีที่ดีที่สุดคือเอาเปลือกส่วนใหญ่ออกแต่เหลือไว้บางส่วน – เพียงพอที่จะปิดซังทั้งหมด วิธีนี้จะทำให้คุณมีพื้นที่ในตู้เย็นมากขึ้นเพื่อเก็บข้าวโพดและป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง

หากฝักข้าวโพดปอกแล้ว คุณสามารถห่อหูข้าวโพดด้วยพลาสติกหรือกระดาษฟอยล์ก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นได้ คุณสามารถเก็บซังข้าวโพดไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ ไม่ว่าจะเอาเปลือกออกหรือไม่ก็ตาม ถุงที่ปิดแน่นสามารถกักเก็บความชื้นไว้ในข้าวโพด ซึ่งอาจทำให้เกิดเชื้อราได้

เพื่อรสชาติและความสดสูงสุด คุณไม่ควรเก็บข้าวโพดสดบนซังในตู้เย็นนานกว่าสามวัน หากคุณวางแผนที่จะกินข้าวโพดในสัปดาห์ต่อมา รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง)

ข้าวโพดแช่แข็งบนซัง

การแช่แข็งข้าวโพดทั้งซังอาจเป็นทางเลือกที่ดี การลวกเป็นวิธีการหนึ่งที่ช่วยรักษาความหวานของข้าวโพดในฤดูร้อน เนื่องจากกระบวนการนี้จะหยุดเอนไซม์ที่ทำให้ข้าวโพดสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติ

ห่อฝักข้าวโพดแห้งในฟิล์มถนอมอาหารแล้วใส่ในถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง อย่าลืมบีบอากาศออกจากถุงให้หมดเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งอุ่นขึ้น ปิดกระเป๋าและจดวันที่ ข้าวโพดสดเก็บได้นานถึงหนึ่งปี

เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง

หากต้องการ คุณยังสามารถแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับในการเก็บรักษาอย่างปลอดภัยและวิธีดูว่าข้าวโพดในซังเป็นอันตรายหรือไม่

การรักษารสชาติและความสดใหม่ ตลอดจนการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสม มักจะถูกบรรจุด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากนม แต่สิ่งที่สำคัญพอๆ กันคือกระบวนการที่คุณใช้ในการเตรียมและเก็บผัก เช่น ข้าวโพด

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณ จากข้อมูลขององค์การอาหารและยา (FDA) หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปในอาหารของคุณคือการรักษาอุณหภูมิในเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณให้เหมาะสม เมื่อมาถึงตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า อุณหภูมิช่องแช่แข็งควรเป็นศูนย์องศาฟาเรนไฮต์

หากเก็บข้าวโพดไว้ในตู้เย็นนานกว่าสามวัน องค์การอาหารและยาแนะนำให้ระวังสิ่งที่ดูหรือมีกลิ่นน่าสงสัย ระวังการเปลี่ยนแปลงของข้าวโพดที่อาจบ่งชี้ว่ามันบูด ตัวอย่างเช่น:

• เสมหะและน้ำมูก
• แม่พิมพ์
• จุดสีน้ำตาลหรือสีดำ