ไอศกรีม – อาหารยอดนิยมสำหรับฤดูร้อน

ไอศกรีมกินแบบแช่แข็งและมีลักษณะเหนียวข้นหรือแข็ง มีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ ตามประเภทของการเตรียมการและเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมพื้นฐาน ไอศกรีมครีมประกอบด้วยนมอย่างน้อย 50% และใช้ไข่แดงอย่างน้อย 100 กรัมหรือไข่ทั้งฟอง 270 กรัมต่อนม 1 ลิตร เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ไอศกรีมจึงมีกลิ่นหอมและเป็นครีมเป็นพิเศษ ประกอบด้วยวิปปิ้งครีมอย่างน้อย 60% ซึ่งสอดคล้องกับไขมันนมจากครีม 18% ไอศกรีมนมประกอบด้วยนมอย่างน้อย 70% ไอศกรีมและไอศกรีมผลไม้มีปริมาณไขมันนมอย่างน้อย 10% และ 8% ตามลำดับ เชอร์เบทต้องมีผลไม้อย่างน้อย 20% แต่ต้องมีผลไม้อย่างน้อย 10% เท่านั้นเมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยว สำหรับเชอร์เบท ส่วนประกอบของผลไม้คืออย่างน้อย 25% และสำหรับซอร์เบต์ที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวคือ 15% น้ำแข็งส่วนใหญ่ทำจากน้ำและน้ำตาล เราจะบอกวิธีทำไอศกรีมด้วยตัวเอง

ที่มา

ชาวจีนสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมเมื่อ 3000 ปีที่แล้ว ในปี ค.ศ. 1293 มาร์โคโปโลได้นำสูตรอาหารกลับมายังอิตาลีจากการเดินทางไปเอเชีย Catherine de Medici นำศิลปะการทำไอศกรีมมาสู่ฝรั่งเศส ในปี 1660 Francisco Procopio di Cultelli ชาวอิตาลี เชฟของพระเจ้าหลุยส์ที่ ได้เปิดร้านไอศกรีมแห่งแรกในปารีส

ฤดู

ฤดูขายไอศกรีมสูงสุดคือฤดูร้อน ในตลาดมีการเสนอในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันตลอดทั้งปี

ลิ้มรส

ไอศกรีมมีรสชาติแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมและรสชาติ รสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีคือวานิลลาซึ่งใช้สำหรับไอศกรีมสปาเก็ตตี้ เช่น ช็อกโกแลต สตราเซียเทลลา และสตรอเบอร์รี่

ใช้

ไอศกรีมมักจะรับประทานเป็นของหวาน เช่นที่นี่กับของหวานรสช็อกโกแลตบอลของเรา หรือรับประทานเป็นของว่าง อย่างไรก็ตามในฤดูร้อน กาแฟเย็นหรือช็อกโกแลตเย็นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

พื้นที่จัดเก็บ

ต้องเก็บไอศกรีมในช่องแช่แข็งโดยปฏิบัติตามคำแนะนำที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากมีความไวต่อเชื้อโรคสูง จึงเป็นการดีที่จะนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเพียงช่วงสั้นๆ ก่อนแบ่งส่วน

Durability

ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย ห้ามนำน้ำแข็งที่ละลายแล้วไปแช่แข็งใหม่ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดขวางห่วงโซ่ความเย็น ควรปฏิบัติตามวันที่ระบุดีที่สุดก่อน หากคุณต้องการมีส่วนร่วมและทำไอศกรีมเป็นส่วนๆ วิธีที่ดีที่สุดคืออุทิศตัวเองให้กับสูตรสำหรับเครื่องทำไอศกรีมของเรา

คุณค่าทางโภชนาการ/สารออกฤทธิ์

ไอศกรีมมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยเฉลี่ยประมาณ 250 kcal/1048 kJ ต่อ 100 g. ไอศกรีมยังให้โปรตีนโดยเฉลี่ยประมาณ 1.6 กรัม ไขมัน 21 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม เนื่องจากมีน้ำตาลสูงและมักมีไขมันด้วย จึงควรรับประทานไอศกรีมในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น