หากคุณมีภาวะขาดธาตุเหล็ก ระวังกาแฟด้วย

หากคุณขาดธาตุเหล็กหรือมักจะมีระดับธาตุเหล็กต่ำ มีบางสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อดื่มกาแฟ มิฉะนั้น กาแฟจะยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กจากลำไส้และทำให้ขาดธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น

กาแฟ 1 ถ้วยยังยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะในผู้หญิง อาการที่พบบ่อยที่สุดคือความเหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าและซีดและเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ เนื่องจากธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อยทำให้เลือดขาดออกซิเจน ซึ่งตามธรรมชาติแล้วจะระบายพลังงาน ทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอและไม่เกิดผล

การขาดธาตุเหล็กยังสามารถทำลายระบบน้ำเหลือง (ส่วนประกอบสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน) และลดการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิด ด้วยวิธีนี้ ธาตุเหล็กน้อยเกินไปอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและติดเชื้อได้บ่อยครั้ง

หากคุณมีภาวะขาดธาตุเหล็กอยู่แล้วหรือมีแนวโน้มว่าจะมีระดับธาตุเหล็กต่ำ คุณควรระมัดระวังในการดื่มกาแฟและชา จากการศึกษาเก่าในปี 1983 กาแฟเพียงถ้วยเดียวช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากแฮมเบอร์เกอร์ได้เกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ชา (ชาดำและชาเขียว) ไม่ได้ดีไปกว่า ชาช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 64 เปอร์เซ็นต์

สารในชาเขียวจับกับธาตุเหล็กและทำให้ไม่ได้ผล

ก่อนหน้านี้เราได้นำเสนอการศึกษาในปี 2016 ในบทความของเรา Green Tea and Iron: A Bad Combination ที่พบว่าชาเขียวและธาตุเหล็กหักล้างกัน ดังนั้น หากคุณดื่มชาเขียวพร้อมหรือหลังอาหาร สารโพลีฟีนอลในชาเขียวที่มีคุณค่าต่อสุขภาพและธาตุเหล็กก็ไม่สามารถส่งผลใดๆ ได้ เนื่องจากทั้งสองสร้างพันธะที่ไม่ละลายน้ำและถูกขับออกโดยไม่ได้ใช้กับอุจจาระ

ในการศึกษาข้างต้นตั้งแต่ปี 1983 พบว่ากาแฟกรองช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลงจาก 5.88 เปอร์เซ็นต์ (ไม่มีกาแฟ) เป็น 1.64 เปอร์เซ็นต์ และกาแฟสำเร็จรูปถึง 0.97 เปอร์เซ็นต์ เพิ่มปริมาณผงสำเร็จรูปเป็นสองเท่าลดการดูดซึมลงเหลือ 0.53 เปอร์เซ็นต์

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการดื่มกาแฟ

หากดื่มกาแฟก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง การดูดซึมธาตุเหล็กจะไม่ลดลง อย่างไรก็ตาม หากดื่มกาแฟหลังอาหารหนึ่งชั่วโมง จะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากพอๆ กับที่ดื่มไปพร้อมกับมื้ออาหารโดยตรง

กาแฟลดระดับเฟอร์ริตินในขณะที่ชาเขียวไม่ทำ

ผลการศึกษาปี 2018 เปิดเผยสิ่งที่น่าสนใจ: หากคุณดูผลกระทบของการบริโภคกาแฟและชาเขียวต่อระดับเฟอร์ริติน (เฟอร์ริติน = การจัดเก็บธาตุเหล็ก) พบว่าผู้ชายที่ดื่มกาแฟน้อยกว่าหนึ่งแก้วต่อวันมีระดับเฟอร์ริตินในซีรัม 100.7 นาโนกรัม/มล. หากดื่มกาแฟมากกว่า 92.2 ถ้วย จะมีระดับเพียง ng/ml

ในผู้หญิง ระดับเฟอร์ริตินอยู่ที่ 35.6 ng/ml เมื่อผู้หญิงดื่มกาแฟเพียงเล็กน้อย หากพวกเขาดื่มมากกว่าสามถ้วยต่อวัน มีค่าเพียง 28.9 ng/มล.

ไม่มีความสัมพันธ์ใดที่เทียบได้กับชาเขียว เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไม่มีผลกับค่าเหล็กที่เก็บไว้ แม้ว่าคุณจะดื่มไปมากก็ตาม อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมอาจระมัดระวังไม่ดื่มชาพร้อมอาหาร

กาแฟสามารถเพิ่มการขาดธาตุเหล็กในระหว่างตั้งครรภ์

การขาดธาตุเหล็กในระหว่างตั้งครรภ์อาจมีข้อเสียสำหรับแม่และเด็ก เช่น B. นำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดหรือล่าช้า เลือดออกหลังคลอด ความผิดปกติของการเจริญเติบโตในตัวอ่อน น้ำหนักแรกเกิดต่ำ หรือเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในเด็ก สำหรับแม่คือความเหนื่อยล้า ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเพิ่มขึ้น

ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากอาจส่งผลให้ขาดธาตุเหล็กได้เช่นกัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว